Φαγητό: Ενδιαφέροντα & παράξενα στοιχεία που ίσως δεν γνωρίζατε

Ποια είναι η Νο1 τροφή που λαχταρούν οι γυναίκες; Με ποιόν παράξενο τρόπο καταλαβαίνουμε αν ένα μήλο είναι φρέσκο; Ποιο είναι το πιο δημοφιλές σνακ; Πόσες φορές καταπίνουμε σε ένα γεύμα; Μερικά μόνο, από τα ενδιαφέροντα στοιχεία που θα απαντηθούν στη συνέχεια...

1. Oι αρχαίοι Έλληνες είχαν τα καρότα ως μια μορφή φαρμάκου και όχι σαν τρόφιμο
2. Πρώτος ο John Kellogg παρουσίασε τα corn flakes
3. Υπάρχουν πάνω από 15.000 διαφορετικά είδη ρυζιού
4. Το μέλι μπαίνει στην κυκλοφορία του αίματος 20 λεπτά αφού το έχετε καταναλώσει
5. Το 22% των ανθρώπων δεν... τρώνε μεσημεριανό γεύμα
6. Το μέσο άτομο καταπίνει 295 φορές κατά τη διάρκεια ενός γεύματος
7. Το πιο δημοφιλές σνακ είναι τα πατατάκια
8. Tο 9% των ανθρώπων παραλείπει το πρωινό γεύμα καθημερινά
9. Οι κατασκευαστές σοκολάτας χρησιμοποιούν το 40% της παραγωγής αμυγδάλων στον κόσμο
10. Υπάρχουν πάνω από 2.500 διαφορετικά είδη μανιταριών
11. Το συνηθισμένο μας μάτσο με μπανάνες μοιάζει με ένα χέρι και μια μπανάνα μόνη της με ένα δάχτυλο
12. Το παγωτό χωνάκι εμφανίζεται το 1904
13. Η σοκολάτα είναι το νούμερο 1 τρόφιμο που λαχταρούν οι γυναίκες
14. Ο Καναδάς έχει τα περισσότερα καταστήματα με ντόνατς από κάθε άλλη χώρα
15. Τα φρέσκα μήλα επιπλέουν στο νερό γιατί περιέχουν 25% αέρα
16. Υπάρχουν πάνω από 7.000 διαφορετικά είδη μήλων

e-diet.gr Διαβάστε περισσότερα...

Είστε οπαδοί της χορτοφαγίας;

Η χορτοφαγική διατροφή αναφέρεται στην πεποίθηση ή την πρακτική της κατανάλωσης απλών χορτοφαγικών πιάτων και απέχοντας από φαγητά με … ζώα.
Η χορτοφαγική δίαιτα αποτελείται από φαγώσιμα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, αποξηραμένα μπιζέλια και φασόλια, σπόρους και ξηρούς καρπούς, καθώς και σιτηρά.

Σύμφωνα με τον Άλμπερτ Αϊνστάιν, «Τίποτα δεν θα ωφελήσει την υγεία του ανθρώπου και δεν θα αυξήσει τις πιθανότητες για επιβίωση της ζωής πάνω στη γη τόσο όσο η εξέλιξη σε μια χορτοφαγική διατροφή».

Διαφορετικοί τύποι Χορτοφαγικής Δίαιτας:
Η χορτοφαγική δίαιτα δεν αποτελείται από ένα ενιαίο πρόγραμμα διατροφής.
Κατηγοριοποιείται σε... διαφορετικές ομάδες.

Το μοτίβο των χορτοφαγικών πιάτων μπορεί περισσότερο ή λιγότερο να κατηγοριοποιηθεί στις ακόλουθες τρεις ομάδες:

- Vegan διατροφή: ο βασιλιάς των χορτοφαγικών διατροφικών πλάνων αποκλείει όλα τα είδη κρέατος ή ζωικών προϊόντων.

- Γαλάκτο-χορτοφαγική διατροφή: αυτό το είδος της χορτοφαγικής διατροφής αποτελείται κυρίως από γαλακτοκομικά προϊόντα και φυτικά προϊόντα.

- Γαλάκτο-αυγό- χορτοφαγική διατροφή: αυτό το είδος του διατροφικού πλάνου αποτελείται κυρίως από αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τρόποι να εξισορροπήσετε μια Χορτοφαγική Διατροφή
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να έχουν μια χορτοφαγική διατροφή, λόγω της θρησκείας, της συνείδησης ή απλώς λόγω προβλημάτων υγείας.
Οποιοσδήποτε και να είναι ο λόγος είτε είναι υγεία, θρησκεία, προτιμήσεις ή απλώς συνείδηση, η χορτοφαγική διατροφή κερδίζει σιγά-σιγά δημοτικότητα.

Επίσης, είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα χορτοφαγικό πιάτο με μια σειρά από χορτοφαγικά τρόφιμα, καθώς και βιβλία μαγειρικής που διατίθενται για αυτά.

Μια καλή ισορροπημένη χορτοφαγική δίαιτα λειτουργεί σε μεγάλο βαθμό εξασφαλίζοντας σας μια καλή υγεία, αλλά είναι απαραίτητο να έχετε τα μάτια σας δεκατέσσερα στο διατροφικό σας πλάνο, γιατί αλλιώς μπορεί να καταστρέψει την υγεία σας.

Μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε μια ισορροπημένη διατροφή

Παλιότερα θεωρούσαν ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες υστερούσαν σε ορισμένες διατροφικές ανάγκες. Προσπαθώντας να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή είναι βέβαιο ότι θα αντιμετωπίσετε αυτή την έλλειψη.

- Τα όσπρια αποτελούν ένα σημαντικό μέρος των πιάτων για χορτοφάγους.
Τα όσπρια περιέχουν μόνο το 30% της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και έχουν έλλειψη από αμινοξέα.
Για να αντισταθμιστεί αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τόφου στη διατροφή σας.
Δεδομένου ότι το τόφου ζυμώνεται μερικώς, μπορεί επίσης εύκολα να χωνευτεί.
Επιπλέον, το τόφου είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνες. Εκτός από το τόφου, είναι επίσης σκόπιμο να καταναλώνετε όσπρια, προκειμένου να διατηρήσετε μια υγιεινή και ισορροπημένη χορτοφαγική δίαιτα.

- Οι χορτοφαγικές δίαιτες έχουν σημαντική έλλειψη βιταμίνη Β12.
Αυτή η απώλεια μπορεί να αναπληρωθεί πολύ εύκολα με την κατανάλωση μαγιάς ή με τη λήψη πολυβιταμινών.

- Τα χορτοφαγικά φαγητά πρέπει να περιέχουν τροφές πλούσιες σε ασβέστιο.
Μπορείτε να προσθέσετε τρόφιμα όπως η σόγια, το μπρόκολο, ή γογγύλι στη διατροφή σας, έτσι ώστε να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε ασβέστιο.

- Μερικοί άνθρωποι υποφέρουν επίσης από έλλειψη σιδήρου.
Η έλλειψη αυτή είναι πιο συχνή στις γυναίκες σε σύγκριση με τους άνδρες. Αυτό συνήθως οφείλεται σε ελλιπή διατροφή.
Για να αποφύγετε την αναιμία, οι σταφίδες, τα φυλλώδη λαχανικά, ή τα εσπεριδοειδή μπορούν να προστεθούν στο διατροφικό σας πρόγραμμα.

Μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε το σωστό είδος θρεπτικών φαγητών, αντικαθιστώντας τα φαγητά γεμάτα από ενέργεια και πρωτεΐνες με φυτικές τροφές.
Μια χορτοφαγική διατροφή είναι ικανή να παρέχει όλες τις θρεπτικές ουσίες, μέταλλα και βιταμίνες απαραίτητα για το σώμα σας, αλλά το μόνο που προαπαιτείται είναι να το σχεδιάσετε καλά!

olafree.com
Διαβάστε περισσότερα...

Πόσα γνωρίζετε για τα.... πρόσθετα Ε(ψιλον) στη διατροφή μας;

Ακούμε συνέχεια να γίνεται λόγος για τα "Ε", τα πρόσθετα αυτά των τροφίμων που έχουν δημιουργηθεί προκειμένου να τα διατηρήσουν πιο μυρωδάτα, πιο εμφανίσιμα, πιο φρέσκα για περισσότερο καιρό. Πόσο όμως "αθώα" είναι τα Ε για την καθημερινή μας διατροφή;

Μια παλιά ιστορία

Τα πρόσθετα δεν είναι καινούργια μόδα. Χρησιμοποιούνται από την εποχή που ο άνθρωπος άρχισε να παρασκευάζει πιο σύνθετες τροφές, αλλά και από τότε που, για λόγους επιβίωσης, έπρεπε να συντηρεί τα τρόφιμα που είχε στη διάθεσή του. Το αλάτι, οι σπόροι μουστάρδας και πιπεριού είναι μερικά παραδείγματα προσθέτων (δηλαδή ουσιών που κανονικά δεν ανήκουν στο ίδιο το τρόφιμο) τα οποία έχουν συμβάλει στη διατήρηση πολύτιμων αποθεμάτων τροφής από αρχαιοτάτων χρόνων. Σε αυτά μπορούμε να προσθέσουμε τον ασβέστη για τα... γλυκά του κουταλιού, το σταχτόνερο, την κιμωλία και άλλα «μυστικά» της κουζίνας.

Η χρήση των προσθέτων σήμερα

Έχει περάσει από την κουζίνα της γιαγιάς και το εργαστήρι του ζαχαροπλάστη στη βιομηχανία τροφίμων. Η σύγχρονη λίστα των προσθέτων δεν περιλαμβάνει μόνο τη σόδα, τη μαγιά, το ξινό ή τη βανίλια, αλλά και πλήθος χημικών ουσιών με δυσπρόφερτα ονόματα. Με δεδομένο ότι παραδοσιακά τα πρόσθετα περιβάλλονταν από μυστικοπάθεια -κανείς δεν ήθελε να αποκαλύψει το κρυφό συστατικό μιας πετυχημένης συνταγής-, σήμερα που η χρήση τους έχει περάσει στον κόσμο της χημείας, το κλίμα δυσπιστίας απέναντί τους παραμένει και ενισχύεται από το φόβο για την πιθανή τοξική τους δράση.

Η αλήθεια είναι ότι στην Ευρώπη μια ουσία επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο μόνο εάν έχει αποδειχθεί ότι είναι ακίνδυνη για την υγεία και εφόσον εγκριθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή Ασφάλειας Τροφίμων. Οι διαδικασίες ελέγχου περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, τοξικολογικές δοκιμές, λεπτομερή στοιχεία για την παρατεταμένη χρήση της, την αλληλεπίδρασή της με άλλες ουσίες, την πιθανή δυσανεξία του ανθρώπινου οργανισμού σε αυτήν, καθώς και το όριο της αποδεκτής ημερήσιας δόσης της.

Στον κόσμο των Ε

Χρωστικές

Τα τρόφιμα κατά τη βιομηχανική τους επεξεργασία χάνουν το αρχικό τους χρώμα. Οι φυσικές και συνθετικές χρωστικές ουσίες τα κάνουν και πάλι ελκυστικά. Από τις σημαντικότερες χρωστικές είναι το καραμελόχρωμα (Ε150), που περιέχεται κυρίως σε αναψυκτικά και γλυκά, η ταρτραζίνη (Ε102), που δίνει το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα σε αναψυκτικά, γλυκά και ζελέ, καθώς και το β-καροτένιο (Ε160), που περιέχεται κυρίως σε λίπη, έλαια, κατεργασμένο μαλακό τυρί και αναψυκτικά.

Συντηρητικά

Είναι ουσίες που παρεμποδίζουν την αλλοίωση των τροφίμων, αυξάνουν το χρόνο ζωής τους και έχουν αντιμικροβιακή δράση. Θεωρούνται από τα πιο «απαραίτητα» πρόσθετα, αλλά είναι και από τα πιο ισχυρά (τοξικά), γι’ αυτό και η νομοθεσία ορίζει αυστηρά σε ποια τρόφιμα και σε ποιες ποσότητες μπορούν να προστίθενται. Συντηρητικά όπως το σορβικό οξύ (Ε200) περιέχονται σε αναψυκτικά, οινοπνευματώδη, τυποποιημένα γλυκά και μαρμελάδες, ενώ τα ντρέσινγκ και το κέτσαπ συνήθως έχουν βενζοϊκό οξύ (Ε210).

Αντιοξειδωτικά

Δρουν όπως τα συντηρητικά και παρεμποδίζουν την οξείδωση (καταστροφή) των τροφίμων. Χρησιμοποιούνται σε λιπαρά τρόφιμα για να μην ταγκίσουν (οξειδωθούν) ή προκειμένου να προστατεύουν τα ωφέλιμα ω-3 λιπαρά οξέα που αυτά περιέχουν. Από τα συχνότερα χρησιμοποιούμενα αντιοξειδωτικά είναι το ασκορβικό οξύ (Ε300). Πρόκειται για τη γνωστή μας βιταμίνη C, που χρησιμοποιείται σε χυμούς για την ενίσχυση της διατροφικής τους αξίας, στο αλεύρι (ως βελτιωτικό), καθώς και στο κρέας (βοηθά στη διατήρηση του χρώματός του).

Γλυκαντικά

Είναι ουσίες (π.χ. ασπαρτάμη, ζαχαρίνη, σορβιτόλη, μαννιτόλη) που αντικαθιστούν πλήρως ή μερικώς τη ζάχαρη σε τρόφιμα με λίγες θερμίδες, σε εκείνα που απευθύνονται σε όσους έχουν ειδικές διατροφικές ανάγκες (π.χ. σε διαβητικούς), καθώς και σε τσίχλες «χωρίς ζάχαρη». Τα γλυκαντικά μπορούν να δώσουν το ίδιο αίσθημα γλυκιάς γεύσης με πολύ λιγότερη ποσότητα σε σύγκριση με τη ζάχαρη και χωρίς να προκαλούν τερηδόνα.

Γαλακτωματοποιητές

Μαζί με τους σταθεροποιητές και τα πηκτωματογόνα χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα όπως οι κρεμώδεις γαρνιτούρες και οι σάλτσες για τη διατήρηση της υφής τους. Από τα πιο γνωστά είναι η λεκιθίνη (Ε322) και το κιτρικό νάτριο (Ε331).

Υπόλοιπα πρόσθετα

Σε αυτά ανήκουν πρόσθετα όπως τα αντιαφριστικά, τα βελτιωτικά αλεύρων, τα ενισχυτικά γεύσης, οι ρυθμιστές οξύτητας, τα διογκωτικά, τα υλικά για γλασάρισμα κ.ά. Χρησιμοποιούνται για διάφορους λόγους, π.χ. για να ενισχύσουν τη γεύση των τροφίμων, για τη βελτίωση των ιδιοτήτων τους και για την καλύτερη επεξεργασία τους.

E-safe

Κατά καιρούς βλέπουν το φως της δημοσιότητας έρευνες που θέτουν σε αμφισβήτηση τα πρόσθετα και δημιουργούν ανασφάλεια στους καταναλωτές. Ας μην ξεχνάμε, άλλωστε, ότι τα Ε αποτελούν πλέον αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας. Σύμφωνα, μάλιστα, με μελέτη του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, όπου καταγράφηκαν τα πρόσθετα από 243 τρόφιμα, εκτιμήθηκε ότι ο μέσος Έλληνας καταναλώνει περίπου 5 κιλά πρόσθετα το χρόνο.

Ωστόσο, η ύπαρξη του γράμματος Ε σε ένα πρόσθετο θεωρείται εγγύηση της ασφάλειάς του, δεδομένου ότι μόνο τα εγκεκριμένα από τους αρμόδιους φορείς πρόσθετα έχουν τον κωδικό Ε. Η διαδικασία έγκρισης ενός προσθέτου γίνεται με βάση λεπτομερείς τοξικολογικές, κλινικές και επιδημιολογικές μελέτες. Εφόσον κριθεί κατάλληλο, τότε του δίνεται ο κωδικός Ε και ορίζεται η ανώτατη δοσολογία χρήσης του σε κάθε προϊόν που θα το περιέχει.

Η λίστα των Ε

Είναι υπό διαρκή έλεγχο και αναθεώρηση. Υπάρχουν πρόσθετα που έχουν αποσυρθεί από τη λίστα των Ε επειδή, βάσει νέων δεδομένων, κρίθηκαν επικίνδυνα. Σε αυτά ανήκουν η χρωστική ερυθρό του Σουδάν και το κόμμι konjac. Το πρώτο περιεχόταν σε καυτά τσίλι και προϊόντα καυτών τσίλι, καθώς και σε ζωοτροφές. Αποσύρθηκε από τη λίστα των εγκεκριμένων Ε ως πιθανή καρκινογόνος ουσία με απόφαση της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Το δεύτερο περιεχόταν σε ζελέ ζαχαροπλαστικής και η χρήση του ανεστάλη με απόφαση της Ευρωπαϊκής Ένωσης εξαιτίας των φυσικών και χημικών ιδιοτήτων του, αλλά και λόγω του σχήματος που είχαν οι ζελεδομπουκίτσες (κίνδυνος πνιγμού σε παιδιά και ηλικιωμένους).

Όταν ένα πρόσθετο αποσυρθεί από τη λίστα των εγκεκριμένων Ε, τότε τα προϊόντα που το περιέχουν συνήθως διατίθενται μέχρι εξαντλήσεων των αποθεμάτων.

Ποιος φοβάται τα πρόσθετα;

Αρκεί ένα σερφάρισμα στο Ίντερνετ για να διαπιστώσουμε ότι βρίθει από αναφορές για την επικινδυνότητα των Ε. Επιπλέον, κατά καιρούς δημοσιεύονται έρευνες που συσχετίζουν τα πρόσθετα με ήπιες αλλά και σοβαρές ανεπιθύμητες ενέργειες, όπως οι πονοκέφαλοι, το έκζεμα, η ναυτία, η δύσπνοια, οι αλλεργικές αντιδράσεις και η καρκινογένεση. Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι περισσότερες έρευνες στερούνται της επιστημονικά συγκροτημένης τεκμηρίωσης που απαιτείται προκειμένου να τροποποιηθεί η ισχύουσα νομοθεσία που αφορά τη χρήση των προσθέτων.

Την τελευταία δεκαετία πάντως, 2 έρευνες έχουν θορυβήσει τους καταναλωτές ως προς την ασφάλεια των Ε. Η πρώτη είναι μια βρετανική μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Σαουθάμπτον με επιδότηση της βρετανικής κυβέρνησης (διεξήχθη την περίοδο 1999-2001). Οι ερευνητές κατέγραψαν τη συμπεριφορά 277 παιδιών ηλικίας 3 ετών, τα οποία για 2 εβδομάδες έπιναν χυμό φρούτων με συγκεκριμένα πρόσθετα και για 2 εβδομάδες έπιναν χυμό χωρίς πρόσθετα. Οι ερευνητές συμπέραναν ότι «σημαντικές μεταβολές στην υπερκινητική συμπεριφορά των παιδιών θα μπορούσαν να επιτευχθούν με την απομάκρυνση των προσθέτων από τη δίαιτά τους». Επίσης, επισημαίνουν ότι «από αυτό θα επωφεληθούν όλα τα παιδιά και όχι μόνο τα υπερκινητικά». Ωστόσο, η μελέτη δέχθηκε μεγάλη αμφισβήτηση και ο βρετανικός ΕΦΕΤ τελικά αποφάνθηκε ότι τα συμπεράσματά της δεν ήταν βάσιμα.

Η δεύτερη έρευνα έγινε από το ανεξάρτητο μη κερδοσκοπικό Ινστιτούτο Ramazzini στην Μπολόνια της Ιταλίας και αφορά την ασπαρτάμη (Ε951). To 2005 και το 2007 το εν λόγω ινστιτούτο ανακοίνωσε τα αποτελέσματα τοξικολογικών ερευνών που συνδέουν την ασπαρτάμη με καρκινογένεση σε ποντίκια. Ωστόσο, η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) έκρινε ότι οι εν λόγω μελέτες έχουν ερευνητικά σφάλματα, ενώ σύμφωνα με ανακοίνωσή της, η κατανάλωση ασπαρτάμης είναι ασφαλής και δεν χρειάζεται να αναθεωρηθεί το όριο της αποδεκτής ημερήσιας πρόσληψής της.

Μπορούμε να ζήσουμε χωρίς Ε;

Η αλήθεια είναι ότι όσο καταναλώνουμε τυποποιημένα προϊόντα, τόσο τα πρόσθετα θα υπάρχουν στη διατροφή μας. Όσο περισσότερα προϊόντα «με ονοματεπώνυμο» ζητάμε, τόσο περισσότερα θα παράγονται για να καλύψουν τις -πραγματικές ή πλασματικές;- ανάγκες μας. Να σημειώσουμε ότι ακόμη και στα βιολογικά τρόφιμα προβλέπεται, βάσει της νομοθεσίας, η χρήση κάποιων συγκεκριμένων προσθέτων Ε. Το συμπέρασμα, λοιπόν, στο οποίο καταλήγουν πολλοί ειδικοί είναι απλό: Όσο λιγότερα τυποποιημένα τρόφιμα καταναλώνουμε, τόσο πιο εύκολος είναι ο έλεγχος της διατροφής μας.

Γι’ αυτό, καλό είναι να φροντίσουμε ώστε το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής μας να μην περιλαμβάνει επεξεργασμένα τρόφιμα. Επίσης, να διαβάζουμε πάντα με προσοχή την ετικέτα των τροφίμων.


Μόνα ή σε συνδυασµό;

Μεμονωμένα

Η κατανάλωση των προσθέτων δεν θεωρείται επιβλαβής, σύμφωνα με τους ειδικούς. Ωστόσο, τίθενται ερωτηματικά όσον αφορά τη συνδυαστική δράση τους στον οργανισμό. Συγκεκριμένα, σε διετή έρευνα που διεξήγαγε το Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλ (2005) σε νευρικά κύτταρα πειραματόζωων, φάνηκε ότι η συνδυαστική επίδραση τεσ-σάρων προσθέτων (γλυκαντικών και χρωστικών) παρεμπόδιζε την ομαλή ανάπτυξη των νευρικών κυττάρων σε πολλαπλάσιο βαθμό συγκριτικά με τη μεμονωμένη δράση των εν λόγω προσθέτων.

Τα ερωτηματικά

Όσον αφορά στη συνδυαστική δράση των προσθέτων έχουν ήδη τεθεί από το 1974, όταν ο αμερικανός παιδίατρος Benjamin Feingold δημοσίευσε το βιβλίο του «Γιατί τα παιδιά είναι υπερκινητικά;». Μάλιστα, ο αμερικανός γιατρός πρότεινε, μεταξύ άλλων, μια δίαιτα με τρόφιμα χωρίς πρόσθετα για την ασφαλή ανάπτυξη των παιδιών. Ωστόσο, έκτοτε η υπόθεση Feingold, αν και έχει δοκιμαστεί πολλές φορές στο πλαίσιο μελετών, δεν έχει αποδειχθεί και έχει πλέον εγκαταλειφθεί.

Ωστόσο, προτείνω στους γονείς ορισμένους τρόπους ώστε να κάνουν το σπιτικό φαγητό πιο ελκυστικό σε σχέση με τις τυποποιημένες λιχουδιές. Θα μπορούσε,λοιπόν, να υπάρχει περισσότερη φαντασία στο σερβίρισμα, να αποφεύγετε τις σύνθετες συνταγές και να διαχωρίζετε τις τροφές στο πιάτο. Μην αρνείστε μεν κάποιες λιχουδιές στα παιδιά, αλλά και να μην ενδίδετε σε κάθε τους επιθυμία !

Είστε ευαίσθητοι;

Ορισμένα πρόσθετα έχει διαπιστωθεί ότι έχουν επιδράσεις στην υγεία μας. Για παράδειγμα, οι περισσότερες χρωστικές είναι ενώσεις που περιέχουν άζωτο και μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με ανάλογη προδιάθεση. Επίσης, ορισμένοι άνθρωποι με ευαισθησία στην ασπαρτάμη μπορεί να παρουσιάσουν ημικρανίες, ναυτία και γαστρεντερικές διαταραχές, ενώ ορισμένα αντιοξειδωτικά (Ε310, Ε320, Ε321) μπορεί να προκαλέσουν εξανθήματα σε αλλεργικά άτομα.

Zoom στην ετικέτα

«Χωρίς συντηρητικά»

Τα συντηρητικά είναι μόνο μία από τις 26 κατηγορίες προσθέτων. Αντιστοιχούν σε περίπου 40 κωδικούς Ε. Συνεπώς, η επισήμανση «χωρίς συντηρητικά» στη συσκευασία ενός τροφίμου δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν άλλα πρόσθετα στο συγκεκριμένο προϊόν.

Χωρίς Ε;

Τα πρόσθετα δηλώνονται στη συσκευασία με την κατηγορία και το όνομά τους ή με τον κωδικό τους. Με απλά λόγια, εάν ένα τυποποιημένο τρόφιμο περιέχει τη χρωστική ουσία καραμελόχρωμα στην ετικέτα, α97υτή μπορεί να αναγράφεται είτε ως «χρωστική (καραμελόχρωμα)» είτε ως «χρωστική (Ε150)». Σήμερα, στα περισσότερα προϊόντα συνήθως αναγράφεται το πλήρες όνομα του προσθέτου και όχι ο κωδικός Ε.

«Με επιπλέον βιταμίνες»

Πρόκειται για χυμούς ή σνακ με πρόσθετες βιταμίνες (φυσικές ή συνθετικές) που ανήκουν στα εγκεκριμένα πρόσθετα. Ίσως το τρόφιμο να περιέχει και κάποια ακόμη πρόσθετα για την προστασία αυτών των βιταμινών.

clickatlife.gr Διαβάστε περισσότερα...

Ψωμί: Μύθοι,αλήθειες,θερμίδες - Πόσο πρέπει να τρώμε;

Μαύρο, άσπρο, κίτρινο, με γλυκάνισο, από σιτάρι, κριθάρι, καλαμπόκι, φτιαγμένο με μαγιά ή προζύμι. Το ψωμί, ακρογωνιαίος λίθος της καθημερινής διατροφής έχει ενοχοποιηθεί αδίκως, ότι φορτώνει τον οργανισμό με περιττές θερμίδες. Στον αντίποδα, οι ειδικοί επιμένουν ότι πρόκειται για άριστη διατροφική επιλογή, τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, και νόστιμη όσο λίγες!

Θερμίδες και ψωμί
Το ψωμί προσθέτει βάρος, μόνον όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, όπως όλες οι τροφές. Δεν συγκαταλέγεται, με άλλα λόγια, στις παχυντικές τροφές, και δη όταν τρώγεται στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου διαιτολογίου. Στην πραγματικότητα, όλοι οι τύποι ψωμιού έχουν περίπου τις ίδιες θερμίδες. Μία φέτα (περίπου 30 γρ.) οποιουδήποτε τύπου ψωμιού αποδίδει... 80 θερμίδες. Μόνο όταν το ψωμί φτιάχνεται με σπόρους, σουσάμι και ξηρούς καρπούς, αυξάνεται η θερμιδική του αξία.

Τα πιο γνωστά είδη
Άσπρο ψωμί: παρασκευάζεται από κοσκινισμένο αλεύρι.
Oλικής άλεσης (σταρένιο): από την άλεση ολόκληρου του σιταριού. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες.
Πολύσπορο ψωμί: παρασκευάζεται από όλα τα δημητριακά (σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρόμη, καλαμπόκι, ρύζι, κεχρί).
Ψωμί σίκαλης : ό,τι δηλώνει, είναι.
Μπομπότα: φτιαγμένο από καλαμπόκι.
Γερμανικό ψωμί: παρασκευάζεται από διάφορα δημητριακά, κυρίως από σίκαλη.

Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Το ψωμί:
αποτελεί βασική πηγή σύνθετων υδατανθράκων_ όπως άλλωστε και όλα τα αμυλούχα προϊόντα (ρύζι, δημητριακά, όσπρια, πατάτες και ζυμαρικά). Περιέχει κατά μέσο όρο 55 mg άμυλο ανά 100 γρ. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες προσφέρουν στον οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια για να λειτουργήσει σωστά και συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Μερικοί τύποι ψωμιού (κυρίως το ολικής άλεσης) είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, που μεταξύ άλλων βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θειαμίνη-Β1, ριβοφλαβίνη-Β2, νιασίνη-Β3, φυλλικό οξύ), οι οποίες είναι απαραίτητες για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων, την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη διατήρηση της υγείας του δέρματος.
Περιέχει μικρή ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία έχει ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιθρομβωτική δράση και βοηθά στη γονιμότητα.
Αποτελεί πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων, π.χ. σιδήρου (απαραίτητου για την ανάπτυξη και οξυγόνωση των κυττάρων), καλίου (ρυθμίζει την κυτταρική λειτουργία), ασβεστίου (διατηρεί την υγεία του σκελετού), σεληνίου (ισχυρό αντιοξειδωτικού).

Πόσο ψωμί ;
Ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο βασίζεται κατά 50-60% στην πρόσληψη υδατανθράκων. Για παράδειγμα, αν κάποιος χρειάζεται 1.800 θερμίδες την ημέρα, 900-1.000 από αυτές πρέπει να προέρχονται από τους υδατάνθρακες. Ένας υγιής άνθρωπος που προσλαμβάνει υδατάνθρακες και από άλλες πηγές μπορεί να καταναλώνει 2 φέτες (περίπου 30 γρ. η καθεμία) ψωμί ολικής άλεσης την ημέρα. Τα παιδιά, οι αθλητές και οι ηλικιωμένοι, που έχουν αυξημένες διατροφικές ανάγκες, μπορούν να τρώνε 4-5 φέτες ψωμί ολικής άλεσης την ημέρα, με την προϋπόθεση ότι το υπόλοιπο διαιτολόγιό τους είναι ισορροπημένο.

olathessaloniki.gr Διαβάστε περισσότερα...

Τι συμβαίνει στο σώμα σου όταν πίνεις μια Coca-Cola

Έχεις αναρωτηθεί ποτέ τι γιατί η Coca-Cola έρχεται πάντα με ένα χαμόγελο; Γιατί σε ανεβάζει. Αφαίρεσαν την κοκαΐνη σχεδόν πριν από 100 χρόνια. Γιατί; Γιατί ήταν περιττή.

Στα πρώτα 10 λεπτά: 10 κουταλιές ζάχαρης εισχωρούν στο σύστημα σου. (Το 100% της προτεινόμενης ημερήσιας ποσότητας) Δεν κάνεις αμέσως εμετό από την υπερβολική δόση ζάχαρης επειδή το φωσφορικό οξύ κόβει την γεύση της και σου επιτρέπει να την κρατήσεις στο σώμα σου.

20 λεπτά: Το ζάχαρο σου προκαλεί μια έκρηξη ινσουλίνης. Το συκώτι σου ανταποκρίνεται σε αυτό, μετατρέποντας όση ζάχαρη μπορεί σε λίπος. (Και υπάρχει αρκετή αυτή την συγκεκριμένη στιγμή)

40 λεπτά: Η απορρόφηση της καφεΐνης έχει ολοκληρωθεί. Οι κόρες σου διαστέλλονται. Η αρτηριακή σου πίεση ανεβαίνει. Ως απάντηση, το συκώτι σου ρίχνει περισσότερη ζάχαρη στο αίμα σου. Οι δέκτες αδενοσίνης στον εγκέφαλο... φράζουν, αποτρέποντας την υπνηλία.

45 λεπτά: Το σώμα σου αρχίζει την παραγωγή ντοπαμίνης, ερεθίζοντας τα κέντρα ευχαρίστησης του εγκεφάλου σου. Αυτό, επί της ευκαιρίας, λειτουργεί κατά φυσικό τρόπο με τον ίδιο τρόπο που λειτουργεί και η ηρωίνη.

>60 λεπτά: Το φωσφορικό οξύ δεσμεύει το ασβέστιο, το μαγνήσιο και τον ψευδάργυρο στο χαμηλότερο έντερο σου, παρέχοντας μια επιπλέον ώθηση στον μεταβολισμό σου. Αυτό γίνεται από τις υψηλές δόσεις ζάχαρης και τεχνητών γλυκαντικών ουσιών, που αυξάνουν επίσης και την έκκριση του ασβεστίου μέσω ούρων.

>60 λεπτά: Οι διουρητικές ιδιότητες της καφεΐνης κάνουν παιχνίδι. (Σε κάνει να θέλεις να ουρήσεις) Είναι τώρα βέβαιο ότι θα «διώξεις» το δεσμευμένο ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο που πήγαινε στα κόκκαλα σου, καθώς και νάτριο, ηλεκτρολύτες και νερό.

>60 λεπτά: Καθώς η «έξαρση» πεθαίνει μέσα σου, θα αρχίσεις να έχεις ένα «επεισόδιο» ζάχαρης. Μπορεί να γίνεις οξύθυμος ή/και αργόστροφος. Επίσης, έχεις διώξει από το σώμα σου όλο το νερό που βρίσκονταν στην Coca-Cola. Αλλά όχι πριν φύγουν μαζί με το νερό και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για το σώμα σου, τα οποία θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για πράγματα όπως η ενυδάτωση του συστήματος σου ή η ανάπτυξη γερών οστών και δοντιών.

Όλα αυτά θα τα ακολουθήσει και ένα «επεισόδιο» καφεΐνης τις επόμενες ώρες. (Λιγότερο από δύο ώρες αν είσαι και καπνιστής)

Η Coca-Cola από μόνη της δεν είναι ο εχθρός εδώ. Είναι ο συνδυασμός τεράστιων ποσοτήτων ζάχαρης με την καφεΐνη και το φωσφορικό οξύ, που υπάρχουν σχεδόν σε όλα τα αναψυκτικά.

Πηγή: dailyarticle.gr Διαβάστε περισσότερα...

ΣΟΥΒΛΑΚΙ: Η τυλιχτή ιστορία!

Όταν μιλάμε για σουβλάκι, δεν εννοούμε κάποια καινούργια ανακάλυψη. Μιλάμε για μια τέχνη ψησίματος ηλικίας τουλάχιστον 3.000 ετών. Ακόμα και στα ομηρικά έπη υπάρχουν αναφορές που θέλουν τον Αχιλλέα να ψήνει στη θράκα σουβλάκια και κομμάτια κρέατος που έμοιαζαν με κοντοσούβλια.

Επίσης, ο Αθήναιος στο έργο του «Δειπνοσοφισταί» έχει μια πολύ χαρακτηριστική αναφορά: Ο Ηγήσιππος, λέει, που έζησε γύρω στο 170 π.Χ. και υπήρξε μία από τις σημαντικότερες συγγραφικές πηγές για την Ιστορία της Εκκλησίας της Ιερουσαλήμ, συνέγραψε το περίφημο «Οψαρτυτικό», κάτι σαν αρχαίο οδηγό μαγειρικής.

Σ' αυτόν, λοιπόν, αναφέρει ένα έδεσμα με την ονομασία «κάνδαυλος», που από την περιγραφή φαίνεται να μοιάζει πολύ με το σουβλάκι. Είχε διάφορα κομμάτια ψητού κρέατος, πίτα, τυρί, άνηθο και συνδυαζόταν με κάποιο ζουμί. Ενα ιδιόμορφο σουβλάκι από... εντόσθια συναντάται στην αρχαία Ρώμη και σε κείμενα του 1ου αι. μ.Χ., αλλά και αργότερα στην Κωνσταντινούπολη, όπου μετά την άλωση, πλανόδιοι πωλούσαν στους δρόμους εκτός από φρούτα ή λαχανικά και σουβλάκι με πίτα.

Η ιδέα του τυλιγμένου κρέατος μαζί με λαχανικά και διάφορα αρωματικά απαντάται σε πολλές κουζίνες του κόσμου, από την ασιατική, την ιαπωνική και την κινεζική μέχρι την αραβική, την ισπανική και την αμερικανική ή ακόμα και τη γαλλική.

H Eλλάδα δεν είναι ο μόνος τόπος στον πλανήτη όπου το κρέας ή τα λαχανικά σουβλίζονται σε ξυλάκια (καλαμάκια) για να ψηθούν στα κάρβουνα. Tο σουβλάκι, στην ουσία, είναι παγκόσμιο φαγητό

Από την Αμερική, όπου το μπάρμπεκιου είναι τρόπος ζωής, ένα δημοφιλές σουβλάκι περιέχει ένα και μοναδικό κομμάτι κρέας, λουκάνικο, σουβλισμένο και ψημένο στη σχάρα. Τα καρυκεύματά του είναι τα γνωστά: μουστάρδα και κέτσαπ. Είναι ίσως από τα πιο φτωχά σαν ιδέα φαγητά στη σχάρα. Αλλού, όμως, η παράδοση είναι πλούσια και πάρα πολύ γευστική.

Στη Μεσόγειο το σουβλάκι ψήνεται παντού, από τις ακτές της Ισπανίας μέχρι τα μεζεδοπωλεία της Τουρκίας. Το ισπανικό δώρο στον κόσμο της σούβλας λέγεται pinchitos, μικρά σουβλάκια από ποικίλα κρέατα. Μπορεί να γίνει από χοιρινό, το εθνικό κρέας της Ισπανίας, από κοτόπουλο και άλλα. Καμιά φορά τα φτιάχνουν από κιμά, άλλες φορές από κυβάκια. Οι γεύσεις διαφέρουν από συνταγή σε συνταγή: το κύμινο είναι δημοφιλές, για παράδειγμα, όπως επίσης το φρέσκο κολίανδρο και ο μαραθόσπορος, γεύσεις φερμένες όλες από την αραβική παράδοση της Βόρειας Αφρικής που έχει επηρεάσει αισθητά τη μαγειρική της Ισπανίας. Τα pinchitos θεωρούνται μεζές (τάπας). Βρίσκουμε τέτοια και ανάμεικτα με το κλασικό λουκάνικο chorizo και γαρίδες, ψημένα στα κάρβουνα.

Οι Γάλλοι έχουν τα brochettes τους, με διάφορες πρώτες ύλες, από κοτόπουλο μέχρι μπακαλιάρο. Πολλά απ' αυτά είναι σπεσιαλιτέ της μεσογειακής Γαλλίας, γύρω από την Προβηγκία. Ένα αγαπητό σουβλάκι εκεί περιέχει διάφορα αρνίσια εντόσθια, με τομάτα, κρεμμύδι και βασιλικό.

Παντού στον κόσμο, και στην Μεσόγειο και αλλού, το σουβλάκι είναι από τα κλασικά φαγητά του δρόμου, κάτι πρόχειρο, δηλαδή, που το τρώγει ο κόσμος στα όρθια και πολλές φορές καθοδόν. Ένα μέρος όπου η παράδοση αυτή είναι τεράστια και πολύ ζωντανή είναι η Λατινική Αμερική. Εκεί παντού υπάρχουν πλανόδιοι μάγειροι που ψήνουν διάφορα σουβλάκια σε καροτσάκια στον δρόμο.
Στη Βολιβία, για παράδειγμα, φτιάχνουν τα anticucho, μικρά σουβλάκια με εναλλάξ κομμάτια από κρέατα και πατάτες και σερβιρισμένα με μια σάλτσα από φιστίκια. Στο Περού σουβλίζουν διάφορα εντόσθια, μεταξύ των οποίων το φαβορί τους, μοσχαρίσια καρδιά μαριναρισμένη σε πικάντικη σάλτσα από σκόρδο, λάδι, μπαχαρικά και μια ειδική ντόπια καυτερή πιπεριά. H παράδοση αυτή κρατήθηκε και στη διασπορά. Στις νοτιοαμερικάνικες γειτονιές της Νέας Υόρκης, για παράδειγμα, κάθε βράδυ γίνεται ένα μυρωδάτο, γευστικότατο πανηγύρι από τέτοια φαγητά, ψημένα σε καροτσάκια στον δρόμο.

Από τα πιο ενδιαφέροντα σουβλιστά είναι αυτά που φτιάχνονται στην Καραϊβική, ίσως επειδή οι γεύσεις είναι υβρίδια δανεισμένες από πολλές άλλες κοντινές κουλτούρες. Ένα απλό σουβλάκι από αρνίσιο κρέας, για παράδειγμα, συνήθως γλυκίζει στη μαγειρική της Καραϊβικής επειδή το μαρινάρουν με μέλι, ξύδι και λάδι. Το αποτέλεσμα είναι ένα καραμελωμένο κρέας στη σούβλα, τραγανό απ' έξω και μαλακό από μέσα.

Αλλά ο συνδυασμός του ψητού αρνίσιου κρέατος και τελευταίως μόνο του χοιρινού, για λόγους οικονομίας, με το τζατζίκι, την ντομάτα και το κρεμμύδι (στην παραδοσιακή μορφή και όχι τη φαστφουντάδικη λογική με κάτι περίεργες σος) είναι αποκλειστικά ελληνική πατέντα, ίσως με ανατολίτικη καταγωγή.

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε που στην Ελλάδα το τυλιχτό σουβλάκι άρχισε να διαδίδεται τις δεκαετίες του '40 και του '50 σε προσφυγικές περιοχές, όπως η Δραπετσώνα, η Νίκαια και ο Κορυδαλλός. Λέγεται ότι στον Πειραιά το 1947 ένας Κωνσταντινουπολίτης άνοιξε φούρνο όπου πωλούσε πίτες σε μικρά ταψάκια, ενώ το 1950 εμφανίστηκε από την ίδια οικογένεια το πρώτο σουβλάκι κεμπάπ τυλιγμένο σε πίτα. Και από τότε, το σουβλάκι δεν μας πρόδωσε ποτέ...

cerabraslim
Διαβάστε περισσότερα...

Πέντε αλήθειες για τον στιγμιαίο καφέ

Είστε έτοιμοι να τις μάθετε;

Η πρώτη εμφάνιση του στιγμιαίου καφέ στη ζωή μας έγινε το 1930. Στα 80 και πλέον χρόνια ζωής του ο στιγμιαίος καφές έχει πλάσει γύρω από το όνομά του μύθους και φήμες όπως κάθε διάσημος άλλωστε. Ήρθε, λοιπόν, η στιγμή να η επιστήμη να δώσει απαντήσεις αποκαλύπτοντας την αλήθεια! Έτοιμοι;

Η κυτταρίτιδα δεν οφείλεται στο στιγμιαίο καφέ!
Πόσες φορές, ιδιαίτερα αν είστε γυναίκα, δεν σκεφθήκατε εκεί κοντά στην άνοιξη να μειώσετε την καφεΐνη στη θέα της κυτταρίτιδας. Ωστόσο, η πραγματικότητα έρχεται να διαψεύσει τις φήμες. Η κυτταρίτιδα οφείλεται σε υπολειτουργία της... φλεβικής και λεμφικής κυκλοφορίας και η δημιουργία της είναι αιτία κυρίως γενετικών και ορμονικών παραγόντων. Παράλληλα, δεν υπάρχουν επιστημονικά δεδομένα που να αποδεικνύουν πως η κατανάλωση καφέ ή γενικότερα καφεΐνης έχει σχέση με την κυτταρίτιδα. Αν, λοιπόν, σας απασχολεί πως θα βελτιώσετε την εικόνα της κυτταρίτιδας ή πως θα την αποφύγετε, δεν είναι ανάγκη να στερηθείτε την απόλαυση του πρωινού καφέ σας.

Ο καφές ενυδατώνει!
Όλες οι σύγχρονες διατροφικές συστάσεις αναφέρουν πως όλα τα μη αλκοολούχα ροφήματα και ποτά συνεισφέρουν στις ημερήσιες ανάγκες μας σε υγρά και μπορούν να μας ενυδατώσουν, ανάμεσα σε αυτά και ο καφές. Ο καφές συνδέθηκε με την αφυδάτωση κυρίως λόγω της διουρητικής δράσης της καφεΐνης. Ωστόσο, αυτό που επηρεάζει περισσότερο τη διουρητική δράση της καφεΐνης είναι η συγκέντρωσή της σε ένα ρόφημα. Η δόση, λοιπόν, της καφεΐνης που περιέχεται σε ένα φλιτζάνι ή ένα ποτήρι καφέ δεν φαίνεται σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες να επηρεάζει αρνητικά την ενυδάτωσή μας. Το αντίθετο μάλιστα!

Καφές και εγκυμοσύνη… ένα ταιριαστό ζευγάρι…
Οι περισσότερες γυναίκες φαίνεται να βρίσκονται σε σύγχυση για το αν μπορούν να καταναλώνουν καφέ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Την ξεκάθαρη απάντηση έρχεται να δώσει με την επίσημη θέση του το Αμερικανικό Κολέγιο Μαιευτήρων και Γυναικολόγων (ACOG) τον Ιούλιο του 2010. Σύμφωνα, με την επίσημη θέση του κολεγίου, η μέτρια κατανάλωση καφεΐνης μέχρι 200mg/ ημέρα, θεωρείται ασφαλής τόσο για το έμβρυο όσο και για την έκβαση της κύησης.

Πρακτικά, η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί σε 2 φλιτζάνια στιγμιαίου καφέ ημερησίως, ενώ η ποσότητα αυτή μεταβάλλεται ανάλογα με το είδος του καφέ. Ενδεικτικά αναφέρουμε, πως ένα φλιτζάνι καφές φίλτρου περιέχει 115-175mg, ένα φλιτζάνι μονού εσπρέσο ή ελληνικού καφέ 30-40mg. Ταυτόχρονα, καφεΐνη εκτός από τον καφέ περιέχουν κι άλλα ροφήματα ή τρόφιμα όπως το τσάι και τα καφεϊνούχα αναψυκτικά, καθώς και η σοκολάτα.

Ο ντεκαφεϊνέ στιγμιαίος καφές προσφέρει κάτι παραπάνω από γεύση
Ο ντεκαφεϊνέ στιγμιαίος καφές δημιουργήθηκε ώστε να μπορούν όλοι να απολαμβάνουν τη γεύση και το άρωμα του στιγμιαίου καφέ ανεξαιρέτως, ακόμα και εκείνοι που για δικούς τους λόγους δεν θέλουν να καταναλώνουν καφεϊνη (όπως για παράδειγμα όσοι ακολουθούν ομοιοπαθητική θεραπεία). Ο ντεκεφεϊνέ στιγμιαίος καφές είναι ο καφές που περιέχει καφεΐνη σε ποσότητα 0,3% ή και λιγότερο. Η αποκαφεϊνοποίηση είναι μια διαδικασία κατά την οποία η καφεΐνη αφαιρείται από τους πράσινους κόκκους του καφέ και στη συνέχεια ακολουθείται η ίδια διαδικασία παραγωγής καφέ με αυτή του στιγμιαίου.

Με τον τρόπο αυτό ο ντεκαφεϊνέ στιγμιαίος καφές διατηρεί στο ακέραιο το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο του στιγμιαίου καφέ. Έτσι μπορεί να συνεισφέρει στην καθημερινή πρόληψη αντιοξειδωτικών σε άτομα με ευαισθησία στην καφεΐνη ή άτομα που δε θέλουν να ξεπεράσουν το επιτρεπόμενο όριο, όπως οι εγκυμονούσες και οι θηλάζουσες ή άτομα που δε θέλουν να αποχωριστούν τη γεύση του καφέ ακόμη και τις βραδινές ώρες.

Ο στιγμιαίος καφές είναι 100% φυσικός καφές
Ο στιγμιαίος καφές παράγεται από εκλεκτές ποικιλίες και αποτελεί ένα 100% φυσικό προϊόν υψηλής ποιότητας, χάρις την αυστηρά ελεγχόμενη διαδικασία παρασκευής του. Μετά το καβούρδισμα, ο αλεσμένος καφές φιλτράρεται διεξοδικά και σε διαδοχικά βήματα, μέχρις ότου απομείνει η «καρδιά» του καφέ… ένα 100% φυσικό προϊόν. Η διαδικασία αυτή θυμίζει μια γνώριμη σε όλους διαδικασία αυτή της παρασκευής καφέ φίλτρου: το διάλειμμα της σκόνης του καφέ με το νερό διηθείται με τη βοήθεια χάρτινων φίλτρων στην ειδική μηχανή επεξεργασίας. Με τη διαφορά πως η διήθηση και το φιλτράρισμα του στιγμιαίου καφέ έχουν γίνει πριν από εμάς για εμάς.

Πηγή: nutrimed.gr Διαβάστε περισσότερα...

Ημερίδα για τη θέση του κρασιού από την Οίνοι Βορείου Ελλάδος

Ανοιχτή συζήτηση με θέμα «Σήματα Ποιότητας στα εστιατόρια. Η θέση του κρασιού» διοργανώνει η «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» και θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 4 Δεκεμβρίου από τις 12 έως τις 2 το μεσημέρι στην αποθήκη Δ’ του Ο.Λ.Θ., στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Γαστρονομίας Θεσσαλονίκης, το οποίο διοργανώνεται από την αντιδημαρχία Πολιτισμού, Παιδείας και Τουρισμού, του Δήμου Θεσσαλονίκης.

Στόχος της συζήτησης είναι να δημιουργηθεί ένα θετικό ερέθισμα για ένα θέμα που απασχολεί τόσο τους επαγγελματίες της εστίασης και του οίνου όσο και τους καταναλωτές καθώς και η αναβάθμιση της οινικής εμπειρίας στους χώρους κατανάλωσης, ώστε να γίνει... καλύτερα γνωστή η υψηλή ποιότητα, σύμφωνα με ανακοίνωση της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος».

«Ένας τρόπος για την πραγμάτωση αυτής της επιδίωξης είναι η συνέργεια με τους επαγγελματίες της εστίασης σε πολλούς τομείς, μεταξύ των οποίων και αυτός που θα αποτελέσει το θέμα της συζήτησης στις 4 Δεκεμβρίου, τα σήματα ποιότητας και τα συστήματα πιστοποίησης στα εστιατόρια ως προς την προσφορά οινικής εμπειρίας υψηλού επιπέδου, η δημιουργία δικτύων – «πρεσβευτών» της σύγχρονης ολοκληρωμένης ελληνικής εμπειρίας», συνεχίζει η ανακοίνωση.

Σημειώνεται ότι η είσοδος θα είναι ελεύθερη για επαγγελματίες και κοινό.

Πηγή:Voria
Διαβάστε περισσότερα...

Top 16 τροφές υψηλής ενέργειας

Το φαγητό δίνει στο σώμα σας ενέργεια, όπως το πετρέλαιο δίνει στο αυτοκίνητο το καύσιμο που χρειάζεται για να κινηθεί. Και τι συμβαίνει όταν βάζεις το λάθος είδος πετρελαίου στο αυτοκίνητο; Σταματάει να κινείται και είστε αναγκασμένοι να ξοδέψετε πολύ χρόνο και χρήματα για να το κάνετε να κινηθεί ξανά σωστά.
Το σώμα σας πρέπει να είναι ικανό να χρησιμοποιήσει το φαγητό που βάζετε μέσα του, αλλιώς θα αισθάνεστε κουρασμένος και εκτός φόρμας. Φροντίστε να τροφοδοτείται το σώμα μας με τροφές που παρέχουν υψηλής απόδοσης ενέργεια.

Φιστίκια

Θέλετε ένα νόστιμο σνακ που θα δώσει τούρμπο ώθηση στις ασκήσεις σας; Τότε μην ψάχνετε κάτι πέρα από τα φιστίκια ή ακόμα και το φυστικοβούτυρο. Υψηλό σε ακόρεστα λιπαρά (από το καλό είδος…), τα φυστίκια περιέχουν επίσης βιταμίνες Β, που βοηθούν στην μετατροπή του φαγητού σε ενέργεια. Τα φυστίκια είναι επίσης πλούσια στα δυσεύρετα μεταλλικά στοιχεία, όπως είναι ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το σελήνιο και το μαγνήσιο, όπως επίσης και αντιοξειδωτικά που... κάνουν καλό στην καρδιά.

Αγκινάρες

Εκτός από το να έχουν τέλεια γεύση και είναι απολαυστικό να τις τρως, οι αγκινάρες είναι μία εξαιρετική πηγή για γρήγορη ενέργειας. Δεν περιέχουν λιπαρά και θερμίδες, όμως είναι εντυπωσιακά χορταστικές, που σημαίνει πως είναι σημαντικές στο να βοηθούν να χάσετε κιλά ενώ διατηρείτε τα επίπεδα ενέργειας στην κορυφή.
Ντομάτες

Υπάρχει κάτι που δεν κάνουν οι ντομάτες; Εκτός από το να μας προστατεύουν από τον καρκίνο (είναι γεμάτες από lycopene), οι ντομάτες περιέχουν υψηλά επίπεδα κολλαγόνου, που δυναμώνουν τους τένοντες του σώματος, τους συνδέσμους και τον ιστό των οστών μετά από ένα σκληρό session άρσης βαρών.

Σπανάκι

Το σπανάκι είναι τόσο γεμάτο από θρεπτικές ουσίες που δίνουν ώθηση στην υγεία, που οι ειδικοί λένε πως προστατεύει ολόκληρο το καρδιοαγγειακό σύστημα. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, κάλσιο, και όπως ο Ποπάϊ θα παρατηρούσε… έχει πολύ σίδηρο.

Acai berries

Τα acai berries έχουν προκαλέσει αίσθηση ανάμεσα στους διαιτολόγους αυτές τις μέρες. Γιατί; Επειδή το γερό τους μείγμα από πρωτείνες, βιταμίνη Β και αντιοξειδωτικά θα βελτιώσουν την αντοχή σας όταν γυμνάζεστε, θα σας βοηθήσει να κοιμάστε καλύτερα, θα προστατεύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και, πάνω απ’ όλα θα δώσει στη σεξουαλική σας όρεξη νέα ώθηση.

Κοτόπουλο

Εάν θέλετε να φτιάξετε μύες, τότε μία υψηλή σε πρωτείνες δίαιτα είναι ιδανική. Το κοτόπουλο είναι μία από τις καλύτερες πηγές της διατροφής – μόλις 100 γραμμάρια μπορούν να σας δώσουν σχεδόν 70% από την ποσότητα που χρειάζεστε σε καθημερινή βάση.

Ζυμαρικά

Η μεγάλη απήχηση των χαμηλών σε υδατάνθρακες δίαιτες έχουν προκαλέσει πλήγματα στη φήμη των ζυμαρικών, ωστόσο εάν προπονήστε για ένα αθλητικό γεγονός όπως είναι ο μαραθώνιος, ή εάν απλά γυμνάζεστε πολύ, τότε τα ζυμαρικά είναι μία αξεπέραστη πηγή «καυσίμων» για το σώμα σας.

Βερίκοκα

Θέλετε να δείχνετε τόσο γυμνασμένοι όπως αυτός ο τύπος; Τότε είναι καιρός να κόψτε τα ανθυγιεινά σνακ και να τα αντικασταστήσετε με αποξηραμένα φρούτα, που είναι χαμηλά σε λιπαρά αλλά “τίγκα” από ενέργεια. Τα βερίκοκα είναι ιδιαίτερα γεμάτα απ’ αυτή…

Σκουμπρί

Είναι το αγαπημένο μας σούπερ φαγητό αυτή την περίοδο και δεν υπάρχει τίποτα το κακό να πεις για ένα λιπαρό ψάρι όπως το σκουμπρί. Είναι φτηνό, υπέροχο και γεμάτο με… καλά πράγματα. Τα ω-3 λιπαρά οξέα θα προστατέψουν την καρδιά και θα σας κάνουν να αισθάνεστε τόσο δυναμικά ώστε να τρέξετε 10 χιλιόμετρα σε 35 λεπτά. Πιθανόν…

Μπανάνες

Η μπανάνα είναι σχεδόν το τέλειο σνακ. Έχει ποτάσιο, πολυβιταμίνες και άφθονες ίνες, γι’ αυτό τιμήστε την δεόντως πριν από ένα session γυμναστικής ή απλά για να μη μπείτε στον πειρασμό να κάνετε επιδρομή στο μηχάνημα αυτόματης πώλησης…

Φρέσκος χυμός πορτοκάλι

Η βιταμίνη C είναι μία από τις πιο βασικές τροφές, αλλά το σώμα είναι ανίκανο να την παράγει μόνο του, γι’ αυτό πρέπει να την λαμβάνουμε μέσω του φαγητού. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού είναι μία από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης C, που απαιτείται για να προστατέψουμε τους τένοντες, τα δόντια, τα ούλα, τα κόκκαλα και τα αγγεία του αίματος.

Παξιμάδια βρώμης

Τα παξιμάδια είναι τροφή γεμάτη από σύνθετους υδατάνθρακες και ευδιάλυτες ίνες, που σημαίνει πως απελευθερώνουν την ενέργεια αργά. Εάν θέλετε να μετατρέψετε τον εαυτό σας σ’ έναν εκρηκτικό αθλητή, τότε ο χυλός βρώμης είναι το τέλειο πρωινό για εσάς.

Γιαούρτι

Το φυσικό γιαούρτι είναι γεμάτο από εκείνες τις βιταμίνες Β που βοηθούν το σώμα μας να μετατρέπει το φαγητό σε ενέργεια. Επίσης είναι γεμάτο από «φιλικά» βακτήρια που διατηρούν το ανοσοποιητικό σύστημα σε καλή κατάσταση. Θα σας βοηθήσει επίσης να λαμβάνεται την καθημερινά απαιτούμενη ποσότητα κάλσιου.

Σολωμός

Η έρευνα έχει δείξει πως υπάρχουν μικρότερες πιθανότητες να πεθάνετε από καρδιακή προσβολή εάν τρώτε μία μερίδα σολωμού την εβδομάδα. Χρειάζεται να πούμε κάτι άλλο;

Νεροκάρδαμο

Το νεροκάρδαμο περιέχει μαγνήσιο, που διατηρεί σε ισορροπία τα επίπεδα ζαχάρου. Το νεροκάρδαμο θεωρείται επίσης να είναι ιδιαίτερα αποδοτικό στο να βοηθάει να παραμένουμε κομψοί.

Σιτηρά ολικής αλέσεως

Τα σιτηρά ολικής αλέσεως προσφέρουν ένα τέλεια ισορροπημένο πακέτο ενέργειας, προσφέροντας υγιεινά προνόμια που είναι αδύνατο να επαναδημιουργηθούν ξεχωριστά. Βιταμίνες Β, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σελήνιο και ίνες είναι ορισμένες από τις θρεπτικές ουσίες των σιτηρών ολικής αλέσεως που θα σας κάνουν να αισθάνεστε λες και θα μπορούσατε να γυμναστείτε σαν το λαγουδάκι της Duracell.

Πηγή: msn.com, otherside.gr Διαβάστε περισσότερα...

Σχεδόν 2 στους 10 Έλληνες άνω των 18 ετών παχύσαρκοι

Σε ποσοστό 17,6% των ανδρών και γυναικών άνω των 18 ετών στην Ελλάδα είναι παχύσαρκο.

Το αντίστοιχο ποσοστό στην ΕΕ κυμαίνεται μεταξύ 8% και 23,9%

Σύμφωνα με στοιχεία της Eurostat, που δόθηκαν σήμερα στη δημοσιότητα στις Βρυξέλλες και αφορούν την περίοδο 2008-2009, στα 19 κράτη μέλη της ΕΕ για τα οποία υπάρχουν στοιχεία, τα υψηλότερα στη Μεγάλη Βρετανία ( 23,9% για τις γυναίκες και 22,1% για τους άνδρες) και τη Μάλτα ( 21,1% για τις γυναίκες και 24,7% για τους άνδρες).

Τα χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας παρατηρούνται στη... Ρουμανία (8% για τις γυναίκες και 7,6% για τους άνδρες), την Ιταλία ( 9,3% για τις γυναίκες και 11,3% για τους άνδρες) και τη Βουλγαρία ( 11,3% για τις γυναίκες και 11,3% για τους άνδρες).

Σε ό,τι αφορά ειδικότερα τις γυναίκες στην Ελλάδα, η παχυσαρκία αφορά το 3,2% των γυναικών ηλικίας 18-24 ετών, το 9,2% στις ηλικίες 25-44 ετών, το 24,6% στις ηλικίες 45-64 ετών και το 32,4% στις ηλικίες 65-74 ετών.

Σε ό,τι αφορά τους άνδρες, στη χώρα μας, η παχυσαρκία αφορά το 3,7% των ανδρών ηλικίας 18-24 ετών, το 15,4% στις ηλικίες 25-44 ετών, το 22,7% στις ηλικίες 45-64 ετών και το 25,8% στις ηλικίες 65-74 ετών.

Από τα στοιχεία της Eurostat προκύπτει ακόμη, ότι τόσο στην Ελλάδα όσο και στην ΕΕ η παχυσαρκία μειώνεται όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο εκπαίδευσης.

Αναλυτικότερα για την Ελλάδα , η παχυσαρκία αφορά το 25,2% των γυναικών με "χαμηλό επίπεδο εκπαίδευσης" το 13,5% των γυναικών με "μεσαίο επίπεδο εκπαίδευσης" και το 8,4% των γυναικών "με ανώτερο επίπεδο εκπαίδευσης".

Σε ό,τι αφορά τους άνδρες στην Ελλάδα η παχυσαρκία αφορά το 20,2% των ανδρών με "χαμηλό επίπεδο εκπαίδευσης" το 17,6% των ανδρών με "μεσαίο επίπεδο εκπαίδευσης" και το 13,9% των ανδρών "με ανώτερο επίπεδο εκπαίδευσης".

news247
Διαβάστε περισσότερα...

Τέσσερις επιστημονικοί λόγοι για τους οποίους ο καφές σου δίνει «υπερ-δυνάμεις»!

Για τους περισσότερους αποτελεί αληθινό πάθος, μια καθημερινή απόλαυση. Για άλλους απλά αυτό που θα τους “ξυπνήσει”. Ο καφές, το ρόφημα που πίνεται από το 90% του ενήλικου πληθυσμού, έχει κάποια “κρυφά χαρτιά” που τον καθιστούν ένα εκπληκτικό, υπερδύναμο φάρμακο…
Η ωφελιμότητα ή οι βλάβες από τον καφέ αποτέλεσε αντικείμενο αναρίθμητων μελετών, ενώ η ζυγαριά πότε γέρνει προς τη μία και πότε προς την άλλη πλευρά. Εμείς θα παρουσιάσουμε τη θετική πλευρά του ζητήματος, ως «φόρο τιμής» στις φορές που τον απολαύσαμε χωρίς ενοχές!

Καφές Vs καρκίνου= 1-0!

Με το σκεπτικό και την ελπίδα ότι ο καφές μπορεί να νικήσει τα πάντα, οι επιστήμονες θέλησαν να μάθουν αν πράγματι ο καρκίνος μπορεί να βρεί “θανάσιμο εχθρό” στο πρόσωπο του καφέ. Έτσι, τοποθέτησαν τέσσερα διαφορετικά είδη καφέ στο εργαστήριο και... έκαναν πειράματα πάνω σε καρκινικά κύτταρα. Το εντυπωσιακό ήταν ότι ο καφές ανέστειλε την δραστηριότητα των κυττάρων του καρκίνου, εμποδίζοντας τον πολλαπλασιασμό τους. Ειδικές αναλύσεις μάλιστα αποκάλυψαν ότι συστατικά του καφέ που επιδρούσαν σε καρκινικά κύτταρα, τα ωθούσαν στο να αυτοκαταστραφούν.

Σύμφωνα με άλλες μελέτες, οι γνωστές αντιοξειδωτικές ουσίες του καφέ παρουσιάζουν ισχυρή αντικαρκινική δράση ιδιαίτερα ενάντια στον καρκίνο του οισοφάγου, της στοματικής κοιλότητας και του φάρυγγα.
Τι πιο εκπληκτικό μπορεί να “καταφέρει” το αγαπημένο ρόφημα;

“Ανασταίνει” το συκώτι

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε πάνω από 120.000 ανθρώπους απέδειξε ότι ο θάνατος από κίρρωση του ύπατος μειώνεται με την κατανάλωση του καφέ. Αν αναλογιστεί κανείς ότι κάθε φλυτζάνι την ημέρα μειώνει κατά 22% τις πιθανότητες να προσβληθεί κανείς από τη συγκεκριμένη ασθένεια, τότε μιλάμε για ένα ρόφημα με ευεργετικότατες ιδιότητες!
“Ένα- δύο ποτηράκια την ημέρα το ρίσκο των χρόνιων ηπατικών ασθενειών τον κάνουν πέρα”! Τουλάχιστον κατά το ήμισυ, όπως αποκαλύπτουν πρόσφατες αμερικανικές μελέτες. Βέβαια, το να πάσχει κανείς από χρόνια προβλήματα στο ήπαρ, συνήθως σημαίνει ότι είναι είτε αλκοολικός, είτε παχύσαρκος! Ο καφές λοιπόν, μπορεί να μας προστατέψει από άλλους ανθυγιεινούς “εθισμούς”, όμως, προσοχή, μόνο όταν πίνουμε το σωστό είδος. Ο κατάλληλα αλεσμένος καφές πράγματι μειώνει στο 50% τις πιθανότητες χρόνιας ηπατικής νόσου, όχι όμως και ο ντεκαφεϊνέ ή ο στιγμιαίος καφές. Αυτοί, στην πραγματικότητα αυξάνουν τον κίνδυνο υπατικής νόσου κατά 30% (με την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται 1-2 φορές την ημέρα).

Καφές- “εγκεφαλική βενζίνη”

“Ο μαθηματικός είναι μια μηχανή που μετατρέπει τον καφέ σε θεωρήματα”, έλεγε ο Πάουλ Ερντις, ένα από τα πιο εξαιρετικά μυαλά στην επιστήμη των αριθμών, σημειώνοντας τη στενή σχέση του σκουρόχρωμου υγρού με τη διανοητική εργασία.
Πώς όμως δρα η καφεΐνη*, το κύριο συστατικό του καφέ, σε ένα από τα σπουδαιότερα όργανα του ανθρώπινου οργανισμού; Το ταξίδι της καφεΐνης είναι το εξής: Από το στομάχι προχωρά στα έντερα και καταλήγει στο αίμα, φτάνοντας μέχρι τον εγκέφαλο, ένα μέρος όπου λίγες ουσίες επιτρέπεται να εισχωρήσουν. Καταφέρνει λοιπόν να σταματήσει τη δράση της αδενοσίνης. Τι είναι η αδενοσίνη; Πρόκειται για έναν νευρομετατροπέα που μας φέρνει νύστα και ρίχνει την πίεση του αίματος, Έτσι εξηγείται το γιατί ο καφές μας φέρνει αϋπνία. Με το να μπλοκάρει τη δράση της αδενοσίνης στον εγκέφαλο, η καφεΐνη μας επιτρέπει να είμαστε δραστήριοι, με αυξημένα αντανακλαστικά, με απλά λόγια, να στροφάρουμε πιο γρήγορα!

Αλτσχάιμερ, επιληπτικές κρίσεις, ακόμα και εγκεφαλικά επεισόδια μπορούν να αποφευχθούν, ή έστω να μειωθούν στο ελάχιστο με την κατανάλωση καφέ, μιας και όλες αυτές οι ασθένειες έχουν σχέση με τον εγκέφαλο. (Αφού όπως είπαμε παραπάνω, όσο πιο πολύ καφέ πίνουμε, τόσο περισσότερο “χρησιμοποιούμε” το μυαλό μας, Έτσι, του επιτρέπουμε να λειτουργεί σωστά, καταφέρνοντας να αποφεύγει αυτές τις ασθένειες).

Ένας καφές χωρίς… “τάσεις αυτοκτονίας”!

Όσοι από μας έχουμε παραπονεθεί λέγοντας ότι : “Δεν μπορώ να ζήσω χωρίς το πρωινό μου καφεδάκι”, είμαστε κατά το ένα όγδοο σωστοί!

Ανάλογες μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι το ποσοστό των αυτοκτονιών μειώνεται κατά 13% για όσους ξεκινούν με μια κούπα καφέ την ημέρα τους. Στην έρευνα αυτή βέβαια συμμετείχαν λάτρεις του καφέ από την Καλιφόρνια, αλλά είναι πολύ πιθανό να ισχύει και για τις άλλες μεγαλουπόλεις, μιας και στις τελευταίες τα ποσοστά των αυτοκτονιών είναι πάντα αυξημένα, το ίδιο όμως και η κατανάλωση του καφέ!
Μετά από αυτές τις πληροφορίες, πιθανότατα πολλοί από σας θα ανατρέξετε στην κουζίνα σας ή την πλησιέστερη καφετέρια για ένα “μαγικό” φλυτζάνι καφέ, το ρόφημα που κάποτε οι χωρικοί της Αιθιοπίας απλά ανακάτευαν στη σούπα τους για να έχουν περισσότερη αντοχή…

*Η καφεΐνη είναι μία φυσική ουσία που βρίσκεται στα φύλλα, στους σπόρους ή στα φρούτα, σε περισσότερα από 60 φυτά.

Πηγή: Cosmo.gr
Διαβάστε περισσότερα...

Είστε οπαδοί της χορτοφαγίας;

Η χορτοφαγική διατροφή αναφέρεται στην πεποίθηση ή την πρακτική της κατανάλωσης απλών χορτοφαγικών πιάτων και απέχοντας από φαγητά με … ζώα.
Η χορτοφαγική δίαιτα αποτελείται από φαγώσιμα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, αποξηραμένα μπιζέλια και φασόλια, σπόρους και ξηρούς καρπούς, καθώς και σιτηρά.

Σύμφωνα με τον Άλμπερτ Αϊνστάιν, «Τίποτα δεν θα ωφελήσει την υγεία του ανθρώπου και δεν θα αυξήσει τις πιθανότητες για επιβίωση της ζωής πάνω στη γη τόσο όσο η εξέλιξη σε μια χορτοφαγική διατροφή».

Διαφορετικοί τύποι Χορτοφαγικής Δίαιτας:
Η χορτοφαγική δίαιτα δεν αποτελείται από ένα ενιαίο πρόγραμμα διατροφής.
Κατηγοριοποιείται σε... διαφορετικές ομάδες.

Το μοτίβο των χορτοφαγικών πιάτων μπορεί περισσότερο ή λιγότερο να κατηγοριοποιηθεί στις ακόλουθες τρεις ομάδες:

- Vegan διατροφή: ο βασιλιάς των χορτοφαγικών διατροφικών πλάνων αποκλείει όλα τα είδη κρέατος ή ζωικών προϊόντων.

- Γαλάκτο-χορτοφαγική διατροφή: αυτό το είδος της χορτοφαγικής διατροφής αποτελείται κυρίως από γαλακτοκομικά προϊόντα και φυτικά προϊόντα.

- Γαλάκτο-αυγό- χορτοφαγική διατροφή: αυτό το είδος του διατροφικού πλάνου αποτελείται κυρίως από αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τρόποι να εξισορροπήσετε μια Χορτοφαγική Διατροφή
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να έχουν μια χορτοφαγική διατροφή, λόγω της θρησκείας, της συνείδησης ή απλώς λόγω προβλημάτων υγείας.
Οποιοσδήποτε και να είναι ο λόγος είτε είναι υγεία, θρησκεία, προτιμήσεις ή απλώς συνείδηση, η χορτοφαγική διατροφή κερδίζει σιγά-σιγά δημοτικότητα.

Επίσης, είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα χορτοφαγικό πιάτο με μια σειρά από χορτοφαγικά τρόφιμα, καθώς και βιβλία μαγειρικής που διατίθενται για αυτά.

Μια καλή ισορροπημένη χορτοφαγική δίαιτα λειτουργεί σε μεγάλο βαθμό εξασφαλίζοντας σας μια καλή υγεία, αλλά είναι απαραίτητο να έχετε τα μάτια σας δεκατέσσερα στο διατροφικό σας πλάνο, γιατί αλλιώς μπορεί να καταστρέψει την υγεία σας.

Μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε μια ισορροπημένη διατροφή

Παλιότερα θεωρούσαν ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες υστερούσαν σε ορισμένες διατροφικές ανάγκες. Προσπαθώντας να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή είναι βέβαιο ότι θα αντιμετωπίσετε αυτή την έλλειψη.

- Τα όσπρια αποτελούν ένα σημαντικό μέρος των πιάτων για χορτοφάγους.
Τα όσπρια περιέχουν μόνο το 30% της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και έχουν έλλειψη από αμινοξέα.
Για να αντισταθμιστεί αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τόφου στη διατροφή σας.
Δεδομένου ότι το τόφου ζυμώνεται μερικώς, μπορεί επίσης εύκολα να χωνευτεί.
Επιπλέον, το τόφου είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνες. Εκτός από το τόφου, είναι επίσης σκόπιμο να καταναλώνετε όσπρια, προκειμένου να διατηρήσετε μια υγιεινή και ισορροπημένη χορτοφαγική δίαιτα.

- Οι χορτοφαγικές δίαιτες έχουν σημαντική έλλειψη βιταμίνη Β12.
Αυτή η απώλεια μπορεί να αναπληρωθεί πολύ εύκολα με την κατανάλωση μαγιάς ή με τη λήψη πολυβιταμινών.

- Τα χορτοφαγικά φαγητά πρέπει να περιέχουν τροφές πλούσιες σε ασβέστιο.
Μπορείτε να προσθέσετε τρόφιμα όπως η σόγια, το μπρόκολο, ή γογγύλι στη διατροφή σας, έτσι ώστε να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε ασβέστιο.

- Μερικοί άνθρωποι υποφέρουν επίσης από έλλειψη σιδήρου.
Η έλλειψη αυτή είναι πιο συχνή στις γυναίκες σε σύγκριση με τους άνδρες. Αυτό συνήθως οφείλεται σε ελλιπή διατροφή.
Για να αποφύγετε την αναιμία, οι σταφίδες, τα φυλλώδη λαχανικά, ή τα εσπεριδοειδή μπορούν να προστεθούν στο διατροφικό σας πρόγραμμα.

Μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε το σωστό είδος θρεπτικών φαγητών, αντικαθιστώντας τα φαγητά γεμάτα από ενέργεια και πρωτεΐνες με φυτικές τροφές.
Μια χορτοφαγική διατροφή είναι ικανή να παρέχει όλες τις θρεπτικές ουσίες, μέταλλα και βιταμίνες απαραίτητα για το σώμα σας, αλλά το μόνο που προαπαιτείται είναι να το σχεδιάσετε καλά!

olafree.com
Διαβάστε περισσότερα...

Πραγματικότητα το πρώτο ουίσκι χωρίς αλκοόλ

Μετά από πέντε χρόνια ερευνών η αμερικανική εταιρεία ποτών Arkay κατάφερε να παρασκευάσει το πρώτο ουίσκι στον κόσμο χωρίς αλκοόλ. Στην ουσία πρόκειται για μια πρωτοποριακή «πατέντα» η οποία έχει λάβει την έγκριση του Αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), ενώ η δημιουργία του στηρίζεται στη χρήση διάφορων τεχνητών γεύσεων και συστατικών σύμφωνα με τους κανονισμούς της ΕΕ.

Οι δημιουργοί του υπόσχονται πως το εν λόγω προϊόν έχει την ίδια ακριβώς γεύση και ποιότητα με το κανονικό ουίσκι, ενώ έχει πιστοποιηθεί από το Ισλαμικό Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής της Αμερικής με την εμπορική ονομασία «Halal Whiskey» έτσι ώστε να μπορούν να το... καταναλώνουν άφοβα και οι μουσουλμάνοι! »Δεν υπάρχει πλέον λόγος να μην πιείτε επειδή θα οδηγήσετε ή να μην το… τσούξετε λίγο παραπάνω», υποστηρίζει η εταιρεία παραγωγής.

Η πώληση του ουίσκι Arkay έχει οριστεί να ξεκινήσει στην Αμερική την 1η Δεκεμβρίου, ενώ η τιμή του έχει οριστεί στα 10 δολάρια το μπουκάλι του ενός λίτρου ή στα 4 δολάρια το κουτάκι των 335 ml. Οι λάτρεις του ουίσκι δεν έχετε παρά να περιμένετε, γιατί μόνο μια δοκιμή θα σας πείσει…

perierga.gr Διαβάστε περισσότερα...

Φαγητό: Ενδιαφέροντα & παράξενα στοιχεία που ίσως δεν γνωρίζατε

1. Στην ανατολική Αφρική μπορεί κανείς να αγοράσει μπύρα που παρασκευάζεται από μπανάνες.

2. Δεν υπάρχει βούτυρο στο αποβουτυρωμένο γάλα.

3. Το Ποπ Κορν μας το έφεραν στην επιφάνεια οι Αζτέκοι.

4. Οι τηγανητές πατάτες εμφανίστηκαν πρώτη φορά στο Βέλγιο.

5. Τα μήλα είναι πιο αποτελεσματικά, για να σας... ξυπνήσουν το πρωί, από τον καφέ.

6. Το ρύζι είναι η βασική τροφή για το 50% του παγκόσμιου πληθυσμού.

7. Ένα αυγό περιέχει όλες τις βιταμίνες, εκτός από τη βιταμίνη C.

8. Μόνο 4 από τα 20.000 είδη μελισσών παράγουν μέλι.

9. Το αρχαιότερο, γνωστό, λαχανικό είναι ο αρακάς.

10. Κατά μέσο όρο η κότα κάνει 228 αυγά το χρόνο.

11. Η μπανάνα περιέχει 75% νερό και τα αγγούρια 96%.

12. Στις ανεπτυγμένες χώρες το 27% των τροφίμων καταλήγει στα σκουπίδια.

13. Κάθε μέρα, το 7% του αμερικανικού λαού τρώει στα McDonalds.

14. Ο μεγαλύτερος εξαγωγέας ζάχαρης είναι η Κούβα.

15. Ο μέσος άνθρωπος θα καταναλώσει 100 τόνους τροφίμων και 45.424 λίτρα νερού, στη διάρκεια της ζωής του.

16. Οι Αμερικανοί ξοδεύουν 10 εκατομμύρια δολάρια την ημέρα για πατατάκια.

17. Το αβοκάντο περιέχει τις περισσότερες θερμίδες από οποιοδήποτε άλλο φρούτο.

18. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα εισήχθησαν για πρώτη φορά το 1920.

e-diet.gr Διαβάστε περισσότερα...

Καφές ή τσάι; Ποίο είναι πιο υγιεινό;

Οι Βρετανοί δεν περνούν μέρα χωρίς τσάι, οι Ιταλοί πίνουν στα γρήγορα έναν καφέ σε κάθε γωνιά που θα βρουν καφενεδάκι κι εμείς καταναλώνουμε με την ίδια ευχαρίστηση και τα δύο, αναλόγως με την ώρα και τη διάθεση. Ποια, όμως, είναι τα οφέλη τους και ποιο μας ευεργετεί περισσότερο; Το 99,99% των ενήλικων Ελλήνων ξεκινά τη μέρα του με καφέ – για την ακρίβεια η μέρα μπορεί να μην ξεκινήσει ποτέ αν δεν εισέλθει λίγος καφές στον οργανισμό των περισσότερων – και ένα αρκετά σεβαστό ποσοστό προτιμά το τσάι άλλες ώρες της ημέρας, σαν τονωτικό και ζεστό ρόφημα ή δροσερό, ανάλογα με την εποχή και τις ορέξεις. Και τα δύο έχουν κοινό στοιχείο την καφεΐνη, θεωρούνται αντιοξειδωτικά, τονωτικά και ωφέλιμα για τον οργανισμό μας, αρκεί φυσικά να μην... τα φορτώνουμε με 5 κουταλάκια ζάχαρης, κρέμες και άλλες παχυντικές και λιπαρές ουσίες, αλλά και να μην κάνουμε υπέρμετρη κατανάλωση, η οποία μπορεί να φέρει αντίθετα αποτελέσματα από αυτά που επιθυμούμε.

Τι μας προσφέρουν, όμως, αυτές οι δύο επιλογές όσον αφορά στην υγεία μας και ποιο από τα δύο είναι πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό μας σε καθημερινή κατανάλωση;

Καφές: ο… άγρυπνος φρουρός

Ένα φλιτζάνι καφέ φίλτρου παρέχει στον οργανισμό μας μια καλή δόση καφεΐνης, που μπορεί να ξεπεράσει τα 120 mg, ενώ ο στιγμιαίος καφές μπορεί να αγγίξει τα 100 mg καφεΐνης και ο εσπρέσο τα 80 mg (λόγω της μικρότερης ποσότητάς του)

– πράγμα που σημαίνει ότι με ένα φλιτζάνι καφέ απέχουμε αρκετά από τα 300 mg καφεΐνης που θεωρούνται υπερβολική ποσότητα. Ακόμη, εκτός από την καφεΐνη που αποτελεί το βασικό του συστατικό, ο καφές –και ιδίως ο ελληνικός καφές- περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά, με πιο σημαντικές ουσίες τις πολυφαινόλες (φλαβονοειδή).

Πλεονεκτήματα:
-Οι πολυφαινόλες του προστατεύουν τα κύτταρά μας από τις ελεύθερες ρίζες και από το οξειδωτικό στρες στο οποίο υπόκεινται καθημερινά.

-Η αντιοξειδωτική του δράση επεκτείνεται και στην προστασία μας από το διαβήτη τύπου 2, την αρθρίτιδα, τα καρδιακά νοσήματα και τις διάφορες μορφές καρκίνου. -Όταν καταναλώνεται μέσα σε φυσιολογικά πλαίσια, ο καφές επιδρά στο νευρικό μας σύστημα και μπορεί να βελτιώσει τις πνευματικές μας ικανότητες, οδηγώντας μας σε εγρήγορση.

-Η καφεΐνη που περιέχει καταπολεμά την κούραση και αυξάνει τη συγκέντρωσή μας, διεγείροντας τον εγκέφαλό μας και αυξάνοντας τα επίπεδα ντοπαμίνης.

-Δρα ενάντια στην ημικρανία, λόγω της καφεΐνης, η οποία παρεμβαίνει στη συστολή και διαστολή των αγγείων. (Σε μεγάλες ποσότητες, όμως, μπορεί να φέρει τα αντίθετα αποτελέσματα).

-Σύμφωνα με έρευνες μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης Πάρκινσον σε όσους τον καταναλώνουν – συγκεκριμένα έχουν 3-6 φορές μικρότερο κίνδυνο. -Ενεργοποιεί το έντερο και κάνει καλό σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας, ενώ ταυτόχρονα μειώνει τον κίνδυνο παρουσίας χολόλιθων και κίρρωσης του ήπατος.

Μειονεκτήματα:
-Η καφεΐνη του μπορεί να προκαλέσει ταχυκαρδία, παροδική αύξηση της αρτηριακής πίεσης, νευρικότητα, στρες και δυσφορία σε άτομα ευαίσθητα στην καφεΐνη ή σε όσους κάνουν υπερκατανάλωση.

-Σε υπερβολικές δόσεις ο καφές, λόγω της καφεΐνης και πάλι, μπορεί να προκαλέσει ακόμη και δηλητηρίαση. -Έχει εθιστική δράση εξ αιτίας της μεθυλοξανθίνης.

-Έχει διουρητική δράση, πράγμα που σημαίνει ότι προκαλεί απώλειες υγρών από τον οργανισμό και μπορεί σε ακραίες καταστάσεις να οδηγήσει σε αφυδάτωση.

-Κάποιες έρευνες συνδέουν τον καφέ με την υπογονιμότητα στους άντρες.

-Όταν καταναλώνεται μετά το μεσημέρι μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία.

Τσάι: μια… λεπτεπίλεπτη συνήθεια
Η περιεκτικότητά του σε καφεΐνη φτάνει σε σαφώς χαμηλότερα ποσοστά σε σχέση με τον καφέ και ποικίλει από 30mg μέχρι και 100 mg. Η αλήθεια είναι βέβαια ότι στα φύλλα του τσαγιού ανευρίσκεται περισσότερη καφεΐνη απ’ ό,τι στους κόκκους του καφέ, αλλά χρησιμοποιούνται περισσότεροι κόκκοι καφέ για την παρασκευή ενός φλιτζανιού, με αποτέλεσμα ο καφές τελικά να έχει περισσότερη καφεΐνη. Τα είδη του τσαγιού είναι το άσπρο, το πράσινο, το «Οolong», το μαύρο και το κόκκινο, τα οποία διαφέρουν στην παρασκευή και την επεξεργασία των φύλλων του, με πιο ευεργετικό το πράσινο τσάι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, με πρωταγωνίστριες τις κατεχίνες, οι οποίες έχουν 4 φορές μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση από τη βιταμίνη C.

Πλεονεκτήματα:

-H αντιοξειδωτική του δράση παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη κατά του καρκίνου, αλλά και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισής του.

-Οι κατεχίνες που βρίσκουμε στο πράσινο τσάι παρεμποδίζουν την οξείδωση της LDL χοληστερίνης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αθηροσκλήρωση και κατ’ επέκταση σε καρδιαγγειακά προβλήματα.

-Εκτός από τις κατεχίνες, το τσάι περιέχει και άλλα αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C και μέταλλα όπως σελήνιο και ψευδάργυρο, τα οποία αυξάνουν την αντιοξειδωτική και ευεργετική εν γένει δράση του, τονώνουν το ανοσοποιητικό μας και μας θωρακίζουν απέναντι σε ασθένειες.

-Έρευνες υποστηρίζουν ότι το πράσινο τσάι μπορεί να δώσει ώθηση στο μεταβολισμό μας και να οδηγήσει στην καύση λίπους, αν και άλλες μελέτες δεν αποδέχονται αυτό το εύρημα.

-Σε φυσιολογικές ποσότητες μπορεί να δράσει κατά της τερηδόνας, λόγω της περιεκτικότητάς του σε φθορίδιο, ενώ καταπολεμά τα βακτήρια.

-Τα αντιοξειδωτικά του, επίσης, προστατεύουν το συκώτι από τις τοξίνες και βοηθούν στη φυσιολογική του λειτουργία.

-Η τεανίνη του, προκαλεί ανακούφιση από το άγχος και έχει ηρεμιστική δράση.

-Καταπραΰνει τον πονοκέφαλο, καθώς τα θρεπτικά του συστατικά ηρεμούν τα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου.

-Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον λόγω των αντιοξειδωτικών του που μειώνουν το αντιοξειδωτικό στρες, υπεύθυνο για πλήθος ασθενειών.

Μειονεκτήματα:
-Οι τανίνες που περιέχει μπορεί να μειώσουν την απορρόφηση σιδήρου που λαμβάνουμε από άλλες πηγές, όπως φρούτα και λαχανικά.

-Έχει παρόμοια διουρητική δράση με τον καφέ.

-Λόγω της (μικρής) περιεκτικότητάς του σε καφεΐνη, μπορεί να οδηγήσει σε παρενέργειες (αϋπνία, ταχυκαρδία, αύξηση αρτηριακής πίεσης κ.λπ), όταν καταναλώνεται σε υπερβολικές δόσεις.

And the winner is… Το (πράσινο) τσάι! Ο λόγος είναι ότι περιέχει περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες και λιγότερη καφεΐνη σε σχέση με τον καφέ – αλλά και με τα υπόλοιπα είδη τσαγιού-, έχοντας μεγαλύτερη θετική επίδραση στην υγεία μας. Μην ξεχνάτε, όμως, ότι η προσθήκη ζάχαρης και γάλακτος στο τσάι, αλλά και στον καφέ, αυξάνουν τις θερμίδες (οι οποίες αλλιώς είναι μηδενικές) και ενδέχεται να μειώσουν την αντιοξειδωτική τους δράση, γι’ αυτό προτιμήστε τα σκέτα, προσπαθώντας πάντα να παραμένετε μέσα στα όρια της ανεκτής από τον οργανισμό καφεΐνης, αλλά και να αποφεύγετε την τοξικότητα των πολυφαινολών που προκύπτει από υπερδοσολογία.

clickatlife.gr Διαβάστε περισσότερα...

Φαγητό: Ενδιαφέροντα & παράξενα στοιχεία που ίσως δεν γνωρίζατε

1. Το τσάι λέγεται ότι ανακαλύφθηκε το 2737 π.Χ. από τον Κινέζο αυτοκράτορα, Σεν Νουνγκ. Στο σημείο που βρισκόταν, φύσηξε ο αέρας και κάποια φύλλα τσαγιού μπήκαν σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

2. Το κρεμμύδι, το μήλο και η πατάτα έχουν όλα την ίδια γεύση. Η μυρωδιά τους είναι αυτή που διαφοροποιεί την γεύση τους στο τέλος.

3. Στη δεκαετία του 1950, περίπου το 80% των κοτόπουλων στην Ευρώπη και στις ΗΠΑ ήταν ελευθέρας βοσκής. Το 1980, ήταν μόνο 1%. Σήμερα, περίπου το 13% των κοτόπουλων στη Δύση είναι ελευθέρας βοσκής.

4. Τα καρότα έχουν μηδενική περιεκτικότητα σε λίπος.

5. Οι Αμερικανοί τρώνε δύο φορές περισσότερο κρέας από ότι οι Ευρωπαίοι.

6. Η παραγωγή κρέατος προκαλεί το 1/5 των παγκόσμιων... αερίων του θερμοκηπίου.

7. Η Pepsi εφευρέθηκε από τον Caleb Bradham το 1890 και λεγόταν «Drink Μπραντ». Μετονομάστηκε σε Pepsi-Cola το 1898.

8. Τα αλουμινένια κουτάκια εισήχθησαν το 1957 και δύο χρόνια αργότερα πουλήθηκε η πρώτη Coca Cola σε κουτάκι.

9. Ετησίως, η Γαλλία εξάγει περίπου 140 εκατομμύρια φιάλες σαμπάνιας, ενώ 180 εκατομμύρια μπουκάλια μένουν εκεί για την τοπική κατανάλωση.

10. Η Κίνα χρησιμοποιεί 45 δισεκατομμύρια chopsticks το χρόνο.

11. Η σοκολάτα είναι η νούμερο ένα γεύση στον κόσμο στα τρόφιμα, αφήνοντας πίσω την βανίλια και την μπανάνα.

12. Τα καρπούζια έχουν 97% νερό, τα μαρούλια 97%, οι ντομάτες 95%, τα καρότα 90% και το ψωμί 30%.

13. Τα λεμόνια περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από τις φράουλες.

14. Τα αρχικά στη σοκολάτα «M&M’S» έχουν να κάνουν με τους εφευρέτες της, Mars και Murrie.

15. Η Coca-Cola, αρχικά, περιείχε κοκαΐνη.

16. Το κρουασάν εφευρέθηκε στην Αυστρία.

e-diet.gr Διαβάστε περισσότερα...

7 τρόποι για να κρατήσεις τον μεταβολισμό σου ενεργό

Γρήγορες συμβουλές που θα σε κρατήσουν όλη μέρα.

Δεν έχουμε όλοι το σώμα του David Beckham. Επιπλέον, πολλοί από εμάς δεν έχουμε χρόνο να τρέχουμε πάνω κάτω σε ένα γήπεδο σε αναζήτηση ενός βελτιωμένου συνόλου μυών, αλλά και πάλι, δεν μας αξίζει και εμάς κάποια διαιτητική επιτυχία; Ακριβώς επειδή έχουμε κληρονομήσει τους μυστηριωδώς χοντρούς μηρούς της θείας Μαίρης σημαίνει ότι είμαστε καταδικασμένοι να φοράμε φόρμες στην παραλία, σωστά; Όχι βέβαια. Απλά σημαίνει ότι πρέπει να... δώσεις στον μεταβολισμό σου λίγο χρόνο για επισκευή, πολλή έμπνευση και πολλά τρόφιμα.

Πρωινά γεύματα

Εντάξει, εδώ είναι το πρώτο πρόβλημα. Το πρωινό δεν πρέπει να περιέχει πράγματα τα οποία είναι γεμάτα στους υδατάνθρακες. Αυτό διότι, για να καταναλωθούν τόσο νωρίς το πρωί, αδρανοποιείται ο μεταβολισμός και πέφτει πάλι σε λήθαργο. Οι ρυθμοί ξεκούρασης και χώνεψης είναι εξαιρετικά σημαντικοί για την γενική σου υγεία. Ο Paolo Sassone-Corsi, διακεκριμένος καθηγητής και πρόεδρος της φαρμακολογίας, αναφέρει:

“Όταν η ισορροπία μεταξύ αυτών των δύο ζωτικής σημασίας διαδικασιών είναι αναστατωμένη, η φυσιολογική κυτταρική λειτουργία μπορεί να διακοπεί. Και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ασθένεια.“

Οι έρευνες δείχνουν ότι, η σωστή διατροφή και ο σωστός ύπνος μπορεί να βοηθήσουν στην διατήρηση ή αποκατάσταση αυτής της ισορροπίας και να βοηθήσουν να εξηγηθεί γιατί η έλλειψη ύπνου μπορούν να αυξήσει την πείνα και να οδηγήσει στην παχυσαρκία, οδηγώντας σε ασθένειες που σχετίζονται με την πρόωρη γήρανση.

Πιες ένα ποτήρι νερό μόλις ξυπνήσεις (και όσο περισσότερο μπορείς κατά την διάρκεια της μέρας). Αυτό επιτρέπει στο πεπτικό σου σύστημα να προετοιμαστεί σιγά-σιγά για το πρώτο του γεύμα, που θα πρέπει να είναι κάτι που δεν είναι μεγαλύτερο από το μέγεθος της χούφτας των χεριών σου. Μια ομελέτα, μια φρουτοσαλάτα ή ένα γιαούρτι είναι ένα τέλειο πρωινό για να αρχίσεις να ενισχύεις τον μεταβολισμό σου.

Σνακ

Τα σνακ είναι εξαιρετικά σημαντικά στον καθαρισμό των αρτηριών. Φυσικά, (δυστυχώς), δεν εννοούμε πατατάκια, ποπ κορν, και γαριδάκια. Εννοούμε φρούτα, κρακεράκια, αλλαντικά και χυμούς. Αντί να σκέφτεσαι με βάση τρία βαριά γεύματα, δοκίμασε να σκέφτεσαι με βάση 5 μικρότερα γεύματα, ώστε τα σνακ να είναι μέσα στο πρόγραμμα επίσης. Αυτό σημαίνει ότι περίπου μια ή δύο ώρες μετά την κατανάλωση ενός μέτριου μεγέθους πρωινού, μπορείς να φας ένα μικρό σνακ και μετά από μια-δυο ώρες αργότερα μπορείς να φας το μεγαλύτερο σου γεύμα – το μεσημεριανό.

Άσκηση

Μέχρι το μεσημεριανό, κάποιος που ψάχνει έναν πιο γρήγορο μεταβολισμό θα πρέπει να έχει ήδη γυμναστεί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, η γυμναστική πριν από το μεσημεριανό ξυπνάει τον μεταβολισμό σου και τον διατηρεί όλη την ημέρα, ενώ αν γυμνάζεσαι το βράδυ καίει μόνο το λίπος που έχεις ήδη καταναλώσει. Συνήθως, η γυμναστική μισή ώρα πριν το μεσημεριανό είναι η καλύτερη ιδέα, γιατί από την στιγμή που το γεύμα θα φτάσει το σώμα σου είναι έτοιμο να μεταβολιστεί γρήγορα. Τρώγοντας μέσα στο πρώτο μισάωρο αφού έχεις γυμναστεί είναι απαραίτητο για να δώσει μια ώθηση στον μεταβολισμό. Το να κάνεις μισή ώρα τζόκινγκ πριν το μεσημεριανό και μετά να φας, είναι το καλύτερο πράγμα που μπορείς να κάνεις για τον εαυτό σου.

Πόση άσκηση

Προφανώς, κάτι τέτοιο φέρνει στο μυαλό την διαφημιστική δήλωση: όσο περισσότερο, τόσο καλύτερα. Δυστυχώς, δεν έχουμε όλοι μας τόση πολυτέλεια χρόνου. Υπό το πρίσμα αυτού και του γεγονότος ότι η άσκηση αξίζει τον κόπο μόνο όταν εφαρμόζεται στο σώμα σου σε σταθερή βάση, προσπάθησε να ασκείσαι κάθε μέρα για τριάντα λεπτά αντί να ασκείσαι 3-4 φορές την εβδομάδα για μια ώρα. Αυτή η καθημερινή προσπάθεια κρατάει ενεργό τον μεταβολισμό, του μαθαίνει να περιμένει την διέγερση και, κατά συνέπεια, να κάψει καλύτερα τα απόβλητα από το σώμα σου. Χωρίς σνακ για συνοδευτικό σε μέτρια γεύματα και χωρίς άσκηση, ο μεταβολισμός σου θα αρνηθεί να ξεκινήσει. Και προσπαθώντας να τρως όσο λιγότερο μπορείς, ο μεταβολισμός σου θα σταματήσει και θα αποθηκεύσει λίπος αντί να το κάψει. Έτσι, ότι και αν κάνεις, μην πεινάσεις.

Τι να φας

Μετά την άσκηση, η πρωτεΐνη είναι το κλειδί. Άπαχη πρωτεΐνη, που σημαίνει κοτόπουλο και ψάρι αντί για βαρύ κόκκινο κρέας, με φρέσκα λαχανικά. Αυτά θα περάσουν στο σύστημα σου και θα επαναφέρουν θρεπτικές ουσίες στο σώμα σου. Το πιο σημαντικό πράγμα για το φαγητό ενώ κάνεις «δίαιτα», είναι να τρως πράγματα που δεν μένουν. Δηλαδή, φάε τρόφιμα που δεν είναι τηγανιτά, που δεν περιέχουν ένα τόνο από πατάτες και προϊόντα άρτου και που γενικά περιέχουν πράσινο χρώμα. Με αυτό τον τρόπο, βοηθάς το σώμα σου να λειτουργεί συνεχώς σαν ενεργός κινητήρας, αντί να πρέπει να σταματάει και να κάνει επανεκκίνηση κάθε μέρα. Επίσης, τα προβιοτικά και οι βιταμίνες μαγνησίου συχνά βοηθάνε το σώμα σου.

Απόγευμα

Τα απογεύματα μπορεί να είναι περίοδοι κόλασης, ειδικά όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα έχουν πέσει και απομένουν τρεις ώρες ακόμα για το δείπνο. Για αυτό, λίγη σοκολάτα, ένα μήλο και ένα κρακεράκι με μια φέτα τυρί είναι ιδανικά. Αυτά θα μειώσουν την όρεξη σου, θα δώσουν στον μεταβολισμό σου κάποια προσοχή και θα εξακολουθήσουν να σε κρατάνε ενθουσιασμένο για το δείπνο.

Τέλος της ημέρας / Δείπνο

Αν ζεις κοντά αρκετά για να περπατήσεις ή να πας με το ποδήλατο από την δουλειά στο σπίτι, κάνε το, Μετά από το καθισιό όλη την μέρα, μετά την πρωινή σου άσκηση, ένα περπάτημα πριν το δείπνο είναι μια ωραία υπενθύμιση για το σώμα σου ότι η μέρα δεν έχει τελειώσει ακόμα. Φυσικά, το δείπνο πρέπει να είναι μικρότερο από το μεσημεριανό, γιατί το σώμα σου θα έχει λιγότερο χρόνο να το επεξεργαστεί πριν τον ύπνο. Στην πραγματικότητα, είναι απαραίτητο να μην τρως μετά τις εννέα ή δέκα το βράδυ, επειδή το πεπτικό σύστημα του οργανισμού είναι εξαιρετικά αργό και προετοιμάζεται για ύπνο. Να τρως επιδόρπιο είναι εντελώς εντάξει, ειδικά αν έχεις ασκηθεί, αρκεί να μην περιέχει σιρόπι. Προτίμησε ένα παγωμένο γιαούρτι (που περιέχει προβιοτικά), μαύρη σοκολάτα ή φρούτα. Πιες ένα τελευταίο ποτήρι νερό πριν ξαπλώσεις και ξεκίνα ξανά το πρωί.

Η συνέπεια είναι αληθινά το μόνο πράγμα που μετράει εδώ.

Πηγή: dailyarticle.gr Διαβάστε περισσότερα...

£ 47.000 για ένα Jeroboam Romanée Conti του 1999 σε δημοπρασία

Κορυφαία κρασιά του Μπορντό συμπεριλαμβανομένου του Lafite-Rothschild δεν κατόρθωσαν να πετύχουν τις χαμηλότερες εκτιμήσεις τους σε μια πρόσφατη δημοπρασία κρασιών του Χονγκ Κονγκ - ενώ οι Βουργουνδίες χτύπησαν νέα ύψη.

Η πώληση του κελαριού του Αμερικανού συλλέκτη Don Stott από τους Acker, Merrill και Condit πούλησε μια σειρά Μπορντό το περασμένο Σαββατοκύριακο, συμπεριλαμβανομένων Lafite-Rothschild 1982, το οποία εκτιμήθηκαν ότι θα πουληθούν σε HK 320.000 δολάρια-HK $ 480,000 (£ 25.000 - 38500).

Οι πλειοδότες το πήραν για ένα πολύ χαμηλότερο ποσό

HK $ 260,000 (£ 20.800), όπως και οι υπόλοιπες τιμές first growths ήταν εξίσου υποτονικές.

Ο John Καπόν, Διευθύνων Σύμβουλος της Acker, Merrill και Condit, είπε στο Decanter.com , «νομίζω ότι η αγορά Μπορντό έχει υπερθερμανθεί λίγο. Ήταν τόσο... ισχυρή τα τελευταία δύο χρόνια, »

«Ίσως υπήρξε το κομμάτι της υπερπροσφοράς, είπε. «Υπάρχει επίσης κάποια δυσαρέσκεια μετά την επιθετική εκστρατεία του 2010».

Ωστόσο, η δημοπρασία φαίνεται να δείχνει ενδιαφέρον για τις κορυφαίες Βουργουνδίες το οποίο αυξάνεται μεταξύ των συλλεκτών του Χονγκ Κονγκ και της Κίνας.

Επί δύο ημέρες, 145 παγκόσμια ρεκόρ δημοπρασίας καταγράφηκαν, ανεβάζοντας το συνολικό ποσό σε HK $ 112.7m (£ 9 εκατ.) με ένα Jeroboam Romanée Conti του 1999 από το Domaine de La Romanée Conti να πωλείται για περισσότερο από £ 47.000.

Ο Καπόν πρόσθεσε, «οι Βουργουνδίες συναρπάζουν αυτή τη στιγμή. Η Κίνα πιστεύει ότι η Βουργουνδία μπορεί να κάνει μερικά από τα μεγαλύτερα κρασιά στον κόσμο. "

krasiagr.blogspot.com Διαβάστε περισσότερα...

ΔΙΑΒΑΣΕ: Τι δεν ξέρεις για το κρασί! Ξεμπέρδευε με τους μύθους!

Οίνος ευφραίνει μεν καρδίαν, αλλά για να το κάνει αυτό χρειάζεται και μια μικρή βοήθεια: εσένα!

Κι ενώ γνωρίζεις για αρώματα, ποικιλίες, επίγευση, τανίνες, σώμα, την πατάς σε κάτι πράγματα μικρά: οι μύθοι που έχουν κατά καιρούς αναπτυχθεί σε κρατάνε δέσμιο και σε εμποδίζουν να απολαύσεις το κρασί χωρίς δεσμεύσεις.

Τόσο η σωστή θερμοκρασία του κρασιού όσο και ο τρόπος αποθήκευσής του παίζουν κεφαλαιώδη ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα. Ώρα να ξεμπερδεύεις λοιπόν με... τα στερεότυπα…

Το λευκό κρασί πίνεται παγωμένο. Αλήθεια ή Μύθος;

Μύθος! Το λευκό κρασί σερβίρεται στους 11-14°C, γιατί όταν είναι κρύο, τα αρώματά του εξουδετερώνονται και τείνει να είναι άγευστο. Πρόκειται για ένα από τα συχνότερα λάθη, που φαίνεται όμως να είναι καλά ριζωμένο στις οινοφιλικές μας συνειδήσεις. Το λευκό κρασί δεν πίνεται λοιπόν σε χαμηλές θερμοκρασίες και μάλιστα όσο καλύτερη είναι η ποιότητά του, τόσο πιο «ζεστό» πρέπει να είναι, ώστε να απελευθερώνει απλόχερα όλη την γκάμα των αρωμάτων του. Ένα θερμόμετρο-δεχτυλίδι μπορεί να καθορίσει με ακρίβεια την ιδανική θερμοκρασία, ωστόσο αν βγάλεις απλώς το λευκό κρασί από το ψυγείο 20 λεπτά προτού σερβιριστεί, θα είναι τόσο δροσερό όσο πρέπει.

Το κόκκινο κρασί πίνεται ζεστό. Αλήθεια ή Μύθος;

Μύθος! Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος του κόκκινου κρασιού είναι 15-18°C. Αν είναι πιο ζεστό, τότε η γεύση και η οσμή του αλκοόλ γίνονται δυσάρεστα αισθητές. Τείνουμε να πίνουμε το κόκκινο κρασί σε θερμοκρασία δωματίου, η οποία συχνά σκαρφαλώνει πάνω από τους 20-21°C, με αποτέλεσμα το αλκοόλ να «στραγγαλίζει» τη γεύση και την αρωματική πολυπλοκότητα του κόκκινου κρασιού. Μη διστάσεις να ζητήσεις στο εστιατόριο μια σαμπανιέρα με πάγο και νερό για να εξισορροπήσεις τους βαθμούς του κόκκινου κρασιού, αν σου σερβιριστεί σε υψηλή «θερμοκρασία δωματίου».

Οι φιάλες με καπάκια προδίδουν μάπα κρασί. Αλήθεια ή Μύθος;

Μύθος! Οι εποχές έχουν αλλάξει και ο φελλός δεν είναι πλέον σύμβολο υπεροχής. Τα βιδωτά καπάκια συγκαταλέγονται ανάμεσα στους εκλεκτούς τρόπους σφραγίσματος μιας φιάλης και χρησιμοποιούνται ακόμα και από τα παραδοσιακά οινοποιεία του πλανήτη. Το βιδωτό καπάκι, σε αντίθεση με τον πορώδη φελλό, διασφαλίζει ένα πραγματικά αεροστεγές περιβάλλον για το κρασί, διατηρώντας το φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, με το καπάκι ξενοιάζεις από το ενδεχόμενο του μουχλιασμένου φελλού και την κακοσμία που αυτό συνεπάγεται για το περιεχόμενο του μπουκαλιού. Η πλειονότητα μάλιστα των σημερινών κρασιών είναι τέτοια που το σφράγισμα με καπάκι μοιάζει ιδανικό: φρέσκα, φρουτώδη κρασιά που είναι σχεδιασμένα να πίνονται όσο είναι ακόμα νέα. Όσο για τα πιο «γεμάτα» και περίπλοκα κρασιά, εδώ ο φελλός φαίνεται να είναι μονόδρομος, καθώς επωφελούνται από την αναπνοή όσο ωριμάζουν…

Οι μεγάλες φιάλες φανερώνουν φτηνιάρικες ετικέτες. Αλήθεια ή Μύθος;

Μύθος βέβαια! Είναι ακριβώς τα ακριβά και premium κρασιά -συνήθως κόκκινα- που εμφιαλώνονται (και) σε μεγάλες φιάλες, καθώς η χρήση της μεγάλης συσκευασίας έχει να κάνει με την παλαίωση του κρασιού. Το κρασί ωριμάζει πιο ομαλά μέσα στο μεγάλο μπουκάλι, καθώς ο λόγος οξυγόνου και κρασιού είναι μικρότερος (λόγω της μεγαλύτερης ποσότητας του οίνου), οπότε και η διαδικασία της οξείδωσης πιο αργή και η παλαίωση πιο ομοιόμορφη. Η διπλή σε ποσότητα φιάλη λοιπόν, γνωστή ως «magnum» (1,5 λίτρο), ή το μπουκάλι των 3 λίτρων, επονομαζόμενο και «jeroboam», δεν είναι ακριβότερα από το κλασικό των 750ml μόνο λόγω περιεχομένου! Όσο αυξάνει βέβαια η χωρητικότητα του μπουκαλιού, δεν σημαίνει ότι βελτιώνεται και η ποιότητα του κρασιού∙ όταν δε φτάσουμε στις υπερβολικά μεγάλες φιάλες των 15 λίτρων (20 κλασικές φιάλες), με τα βιβλικά ονόματα και τις μυθικές διαστάσεις, ο λόγος είναι περισσότερο συλλεκτικός ή προορίζεται για να κλέψει τις εντυπώσεις… Όταν λοιπόν η παρέα είναι μεγάλη, μη διστάσεις να αγοράσεις ένα magnum ή ένα jeroboam από τη Βουργουνδία ή το Μπορντό!

Το κρασί στον ασκό δεν πίνεται. Αλήθεια ή Μύθος;

Μύθος! Όπως και με τα βιδωτά καπάκια -έναντι του φελλού-, που το στερεότυπο συντηρείται χάρη στις οινοφιλικές μας αγκυλώσεις, το ίδιο συμβαίνει και με τον ασκό. Όλο και περισσότερες όμως γνωστές φίρμες, όλο και ανώτερης ποιότητας κρασιά βρίσκουν τον δρόμο τους προς το κουτί. Ο λόγος προφανής: το φρέσκο κρασί διατηρείται καλύτερα στο αεροστεγές περιβάλλον του ασκού, ενώ η κάνουλα ασφαλείας εγγυάται τη μικρότερη δυνατή εισροή οξυγόνου στη συσκευασία. Οι Αυστραλοί οινοποιοί έχουν ήδη αγκαλιάσει αυτό τον τρόπο συσκευασίας, ενώ θα βρεις και ποικιλίες γνωστών οινοπαραγωγών σε ασκούς των 3 λίτρων. Έχε πάντως υπόψη ότι ασκοί μεγαλύτεροι των 3 λίτρων καλό είναι να αποφεύγονται…

delamagen.gr Διαβάστε περισσότερα...

5 λόγοι για να κόψεις τα αναψυκτικά (και πώς να το κάνεις)

Πίνεις αναψυκτικά; Πόσο συχνά;

Όταν ήμουν νέος, ήμουν φανατικός καταναλωτής Coca-Cola και άλλων αναψυκτικών. Στην πραγματικότητα, ήμουν εθισμένος στην Coca-Cola. Ποτέ δεν πέρναγε μια μέρα χωρίς να έχω πιεί Coca-Cola. Ήταν φυσιολογικό για εμένα να πίνω τουλάχιστον 1.5 λίτρο Coca-Cola την ημέρα.

Όσο μεγάλωνα όπως, απέκτησα μεγαλύτερη επίγνωση της ανάγκης να είμαι υγιής. Άρχισα να επανεξετάζω την διατροφή μου, συμπεριλαμβανομένης και της συνεχούς κατανάλωσης Coca-Cola και άλλων αναψυκτικών. Με την πάροδο του χρόνου, κατάλαβα ότι η Coca-Cola είναι στην πραγματικότητα αρκετά επιβλαβής για την υγεία – σε τέτοιο βαθμό, που αναρωτιέμαι για πιο λόγο έχει γίνει τόσο δημοφιλές αναψυκτικό! Άρχισα σιγά-σιγά να ελαττώνω την... κατανάλωση της, καθώς και γενικά των αναψυκτικών. Όταν ήμουν 20, είχα αφαιρέσει τα αναψυκτικά εντελώς από την διατροφή μου. Σε σπάνιες περιπτώσεις που τύχαινε να πιω, έβρισκα την γεύση τους υπερβολικά γλυκιά, όξινη και δυσάρεστη. Όταν κοιτάζω πίσω, είναι δύσκολο να καταλάβω για πιο λόγο υπέβαλλα τον οργανισμό μου σε όλα αυτά τα χημικά σκουπίδια.

Ορίστε μια λίστα με τους 5 κορυφαίους λόγους γιατί θα πρέπει να κόψεις την Coca-Cola και τα αναψυκτικά.

1. Αντίθετα στις προσπάθειες απώλειας βάρους.

Ένα κουτάκι 330ml Coca-Cola περιέχει περίπου 160 θερμίδες. Αν υποθέσουμε ότι πίνεις ένα κουτάκι κάθε μέρα: αυτό είναι 4.800 επιπλέον θερμίδες κάθε μήνα ή 0,64 κιλά. Σε ένα χρόνο, αυτό μας κάνει 57.600 επιπλέον θερμίδες ή 7,62 κιλά! Σύμφωνοι, δεν θα πάρεις ακριβώς 7,62 κιλά δεδομένου ότι ο μεταβολισμός σου προσαρμόζεται αναλόγως από την κατανάλωση περισσότερων/λιγότερων θερμίδων, αλλά θα εξακολουθείς να παίρνεις επιπλέον βάρος με την κατανάλωση coca-cola και αναψυκτικών σε σχέση με άλλες πιο υγιείς επιλογές.

Σε αντίθεση με την δημοφιλή πεποίθηση, η Coca-Cola Light είναι και αυτή αντιδραστική στις προσπάθειες απώλειας βάρους. Πίστευα ότι η Coca-Cola Light και τα άλλα Light αναψυκτικά έπρεπε να αποτελούν την βάση της διατροφής μου, όταν προσπαθούσα να χάσω βάρος. Κάτι που αργότερα έμαθα ότι δεν ίσχυε καθόλου. Έχει αποδειχθεί ότι τα Light αναψυκτικά αυξάνουν τις πιθανότητες αύξησης του βάρους κατά 41%. Ενώ υπάρχουν πολλές θεωρίες που εξηγούν αυτό το μη αναμενόμενο εύρημα, σκέφτηκα να το δοκιμάσω και μόνος μου. Δοκίμασα τα εξής δύο σενάρια σε διαφορετικές χρονικές στιγμές: για ένα διάστημα να πίνω μόνο Coca-Cola Light και για ένα άλλο διάστημα να πίνω μόνο νερό.

Το αποτέλεσμα; Εμφάνισα μια πολύ μεγαλύτερη τάση να κάνω «επιθέσεις» στην κουζίνα όταν έπινα Coca-Cola Light. Η πιο πιθανή εξήγηση που βρήκα είναι ότι η τεχνητή ζάχαρη στα Light αναψυκτικά, συγχέει το σώμα μας όταν αυτό γεύεται κάτι γλυκό το οποίο δεν είναι ζάχαρη. Σαν αποτέλεσμα, κάνει το σώμα να αναζητά πραγματικά, γλυκά φαγητά. Έτσι, αν και μπορεί να παίρνεις 0 θερμίδες από τα Light αναψυκτικά, υπάρχει μια μεγάλη πιθανότητα ότι θα καταναλώσεις περισσότερο φαγητό έπειτα, το οποίο στη συνέχεια θα οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους.

2. Δημιουργεί λεκέδες και διαβρώσεις στα δόντια.

Η Coca-Cola και τα αναψυκτικά με τεχνητά χρώματα λεκιάζουν τα δόντια, όπως πολλοί γνωρίζουν ήδη. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί από έρευνες, ότι καταστρέφουν 10 φορές περισσότερο το υλικό τον δοντιών σε σχέση με τους χυμούς φρούτων, στα μόλις 3 πρώτα λεπτά της κατανάλωσης τους. Δείγματα από σμάλτο τοποθετήθηκαν σε δοχεία με Coca-Cola και άλλα αναψυκτικά για 48 ώρες, όπου στο τέλος υπήρχε μια 5% απώλεια βάρους στο σμάλτο. Η υψηλή οξύτητα (pH 2.0-4.0) προκαλεί διάβρωση του σμάλτου. Σύμφωνοι, οι συνθήκες εργαστηρίου δεν είναι ο καθρέφτης της πραγματικότητας, αλλά η διαβρωτική επίδραση της Coca-Cola για τα δόντια σου είναι κάτι που γίνεται με την πάροδο του χρόνου.

3. Περιορισμένη ενυδάτωση.

Η Coca-Cola και τα αναψυκτικά περιέχουν καφεΐνη, η οποία είναι διουρητική. Ένα διουρητικό, είναι ένα φάρμακο που επιταχύνει τον ρυθμό παραγωγής ούρων – που σημαίνει ότι απομακρύνει νερό από το σώμα. Έτσι, ενώ μπορείς να ξεδιψάσεις όταν πίνεις Coca-Cola, δεν ενυδατώνεσαι τόσο όσο ενυδατώνεσαι σε σύγκριση με το να πίνεις μόνο καθαρό νερό.

4. Τεχνητό διεγερτικό που αλλοιώνει το μυαλό σου.

Η καφεΐνη είναι επίσης μια ψυχοτρόπος διεγερτική ουσία. Επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα και αλλοιώνει την λειτουργία του εγκεφάλου, με αποτέλεσμα προσωρινές αλλαγές στην αντίληψη, τη διάθεση, τη συνείδηση και τη συμπεριφορά. Αυξάνοντας τα επίπεδα της αδρεναλίνης (ορμόνη του στρες), καταλήγεις να σταματάς το συναίσθημα του άγχους και της έντασης στο σώμα σου. Αντί να είσαι σε θέση να λειτουργήσεις ως ένα πλήρως συνειδητό άτομο, θα καταλήξεις με λιγότερο έλεγχο στις σκέψεις, τα συναισθήματα και την συμπεριφορά σου.

Παρατήρησα ότι, κάθε φορά που πίνω Coca-Cola ή κάποιο άλλο αναψυκτικό, η ψυχική μου σκέψη δεν είναι και τόσο καθαρή. Είναι λες και οι σκέψεις μου είναι πιο γρήγορες, μπερδεμένες και τυχαίες. Ακόμα και όταν είναι υποτίθεται σε μεγαλύτερη επιφυλακή, δεν έχω τον πλήρη έλεγχο των υψηλότερων ικανοτήτων του εγκεφάλου μου. Μοιάζει περισσότερο σαν το μυαλό μου να λειτουργεί από μόνο του και ο συνειδητός μου εαυτός να επιτρέπεται να παρατηρεί στο παρασκήνιο και να δίνει περιορισμένες εντολές. Αν αυτό είχε γίνει στο παρελθόν, που έπινα τόνους Coca-Cola κάθε μέρα, δεν θα ήμουν ποτέ σε θέση να το παρατηρήσω. Ωστόσο, η κατανάλωση αναψυκτικού μετά από τόσους μήνες αποχής έκανε πολύ έντονη την παρατήρηση αυτού του φαινομένου.

5. Προκαλεί αϋπνία και διαταραχές στον ύπνο.

Η καφεΐνη αποτρέπει την υπνηλία με το 1) να εμποδίζει τις επιδράσεις των ορμονών της σεροτονίνης και μελατονίνης και 2) να κλειδώνει τους υποδοχείς αδενοσίνης (επαγωγείς του ύπνου) από το να δένουν. Εκτός από το ότι προκαλούν αϋπνία, αποτρέπει επίσης από το να πάρεις τα πλήρη οφέλη του ύπνου, όπως αναφέρει και το παρακάτω απόσπασμα από το How Stuff Works:

“Το σημαντικότερο μακροπρόθεσμό πρόβλημα (της καφεΐνης) είναι τα αποτελέσματα που έχει στον ύπνο. Οι υποδοχείς αδενοσίνης (επαγωγείς του ύπνου) είναι σημαντικοί για τον ύπνο και ειδικά για τον βαθύ ύπνο. Ο χρόνος ημιζωής της καφεΐνης στο σώμα σου είναι 6 ώρες. Αυτό σημαίνει ότι αν καταναλώσεις μια μεγάλη κούπα καφέ που περιέχει 200mg καφεΐνης στις 15:00, στις 21:00 περίπου 100mg αυτής της καφεΐνης θα βρίσκονται ακόμη στο σύστημα σου. Μπορεί να είσαι σε θέση να κοιμηθείς, αλλά το σώμα σου πιθανότατα δεν θα επωφεληθεί από τα πλεονεκτήματα του βαθύ ύπνου.“

Την τελευταία φορά που ήπια Coca-Cola (Light), με κράτησε ξύπνιο όλο το βράδυ μέχρι τις 6 το πρωί, ακόμη και αν προσπάθησα να κοιμηθώ κατά τις 2. Το μυαλό μου πήγε σε κατάσταση επαγρύπνησης και δεν μπορούσα να κοιμηθώ ακόμη και αν το σώμα μου αισθανόταν κουρασμένο. Αν πίνεις αναψυκτικά και το βρίσκεις δύσκολο να διαχειριστείς το πρόγραμμα ύπνου σου, μπορεί να είναι η καφεΐνη που προκαλεί το πρόβλημα. Το πρόβλημα επιδεινώνεται ακόμη περισσότερο αν είσαι από την φύση σου υπερκινητικό άτομο (όπως εγώ).

Αν και μπορεί να εκτιμάς την καφεΐνη γιατί σε κρατάει ξύπνιο για μια συγκεκριμένη πρωινή συνάντηση ή παρουσίαση, έχε κατά νου ότι η ενίσχυση που σου δίνει είναι μόνο προσωρινή και εις βάρος των φυσικών λειτουργιών του μυαλού σου. Ενώ μπορείς να αισθάνεσαι σε μεγαλύτερη επαγρύπνηση μετά από μια δόση καφεΐνης, είναι απλά ένα συναίσθημα τόνωσης. Κάθε φορά που καταναλώνω καφεΐνη, νιώθω ότι το μυαλό μου αναγκάζεται να μείνει ξύπνιο παρά τις επιθυμίες του. Ακόμη και αν τα «φώτα» είναι αναμμένα στο μυαλό μου, μπορώ να εκτελώ μόνο χαμηλού επιπέδου διεργασίες που δεν απαιτούν πολύ σκέψη. Οι ανώτερες λειτουργίες του μυαλού μου φαίνεται να είναι πέρα από τις δυνατότητες μου εκείνη την στιγμή. Πάνω κάτω αισθάνομαι σαν ζόμπι που περπατάει τριγύρω με περιορισμένες διανοητικές ικανότητες και ένα σώμα βαρύ όσο ο μόλυβδος.

Για να κάνω τα πράγματα ακόμη χειρότερα, αφού τα αρχικά αποτελέσματα φύγουν, μένω με μια κατάσταση κόπωσης χειρότερη από πριν, μιας και αρνιόμουν στο σώμα μου την ξεκούραση που του άξιζε. Όπως λέει και ο Jacob Teitelbaum, “Η καφείνη είναι ένας τοκογλύφος ενέργειας. Αυτό που σου δανείζει το πρωί, το παίρνει πίσω με τεράστιο επιτόκιο το απόγευμα.”


Πώς να κόψεις την Coca-Cola και τα αναψυκτικά με επιτυχία.

1. Βρες ένα υποκατάστατο (πιο υγιεινό). Για εμένα, αφότου έχω κόψει τα αναψυκτικά, οι φυσικές μου κλίσεις για ποτά είναι:

- Το νερό – (σχεδόν) δωρεάν, υγιές, έχει ένα σωρό οφέλη. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από αυτό. Αν πρόκειται να δειπνήσεις έξω, το απλό/μεταλλικό νερό θα είναι πάντα μια αξιόπιστη επιλογή.

- Smoothies από φρούτα ή/και λαχανικά, τα οποία φτιάχνω μόνος μου χρησιμοποιώντας το μπλέντερ.

Θα πρότεινα να μην αντικαταστήσεις τα αναψυκτικά με καφέ – τα υψηλότερα επίπεδα καφεΐνης το καθιστούν ανθυγιεινό ρόφημα επίσης (2 φορές περισσότερο σε σχέση με την Coca-Cola) Προσωπικά δεν πίνω καφέ εξαιτίας αυτού. Δεν μου άρεσε ποτέ η γεύση του καφέ ούτως ή άλλως – έχει μια πικρή επίγευση που δεν κάθεται και τόσο καλά στα γευστικά μου γούστ.

2. Ξεφορτώσου τα αναψυκτικά από το ψυγείο. Αφαίρεσε όλα τα κουτάκια, μπουκαλάκια και μπουκάλια Coca-Cola από το ψυγείο σου. Μπορεί να φαίνεται σαν σπατάλη, αλλά είναι προτιμότερο από το να τα ρίχνεις μέσα στο σώμα σου και να το καταστρέφεις.


3. …Και σταμάτα να τα αγοράζεις πια. Αφού έχεις εξαφανίσει κάθε ίχνος τους από το σπίτι σου, μην τα αγοράσεις ξανά! Ενημέρωσε την οικογένεια (ή τους συγκατοίκους σου αν ζεις με άλλους ανθρώπους) σχετικά με τον στόχο σου και πες τους να σταματήσουν να τα αγοράζουν. Ακόμη καλύτερα, εξήγησε τους για τους λόγους που θα πρέπει να σταματήσουν να τα καταναλώνουν και κάνε τους να τα κόψουν και αυτοί. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, ζήτησε την βοήθεια τους για να μην σε βάζουν σε πειρασμό.

4. Πες στους φίλους σου για τον στόχο σου. Με αυτό τον τρόπο, θα είσαι υπόλογος και σε αυτούς. Οι φίλοι σου μπορούν να χρησιμεύσουν σαν θυρωροί στην απόφαση σου.

5. Απέκλεισε διανοητικά τα αναψυκτικά από το μενού, όταν βγαίνεις έξω για να δειπνήσεις. Δεδομένου ότι πρόκειται να κόψεις τα αναψυκτικά, δεν υπάρχει λόγος να κοιτάς την αντίστοιχη σελίδα στο μενού. Αυτό θα αποτρέψει οποιεσδήποτε δεύτερες σκέψεις.

6. Βεβαιώσου ότι κοιμάσαι αρκετά. Έτσι δεν θα χρειάζεται να καταφεύγεις σε αναψυκτικά με καφεΐνη για να σε κρατάνε ξύπνιο.

7. Διατήρησε ένα αρχείο με τις μέρες που έχεις αντέξει χωρίς να πιείς Coca-Cola. Σημείωνε στο ημερολόγιο σου, αν έχεις. Όταν αρχίσεις να βλέπεις ότι έχεις καταφέρει να μείνεις χωρίς αναψυκτικά αρκετές μέρες, θα θέλεις να συνεχίσεις.

8. Επέμεινε. Μόλις αρχίσεις να κόβεις την Coca-Cola και τα αναψυκτικά από την ζωή σου, μπορεί να δεις συμπτώματα στέρησης κατά την πρώτη εβδομάδα (ανάλογα με τι ποσότητες έπινες). Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να έρθουν με την μορφή ανησυχίας, άγχους ή λαχτάρας να πιείς ξανά. Αντιστάσου! Θα αρχίσουν να φεύγουν μετά από μερικές μέρες καθώς θα βλέπουν την αποφασιστικότητα στο πρόσωπο σου.

Δοκίμασε τα και θα δεις τις αλλαγές, δεδομένου ότι θα αρχίσεις να απελευθερώνεις τον εαυτό σου από τη εξάρτηση της Coca-Cola και των αναψυκτικών και θα αισθάνεσαι πολύ πιο ανανεωμένος και υγιής. Ο τρόπος σκέψης σου θα γίνει πιο καθαρός επίσης

Πηγή: dailyarticle.gr Διαβάστε περισσότερα...